我国长江流域，如四川、湖南、江浙等一带地区，元宵节所吃的汤圆有些独特，他们所吃的汤圆叫醪糟小汤圆，顾名思义，是用醪糟和汤圆煮出来的汤圆。那么，醪糟小汤圆的做法窍门是什么？下面小编为大家介绍相关详情……
醪糟小汤圆的做法窍门
1、适量汤圆粉，温水和面，把面团揪成花生大小的小剂子，再揉成小丸子。
2、醪糟烧开后，下汤团，汤团浮起后，打入蛋花，关火，加入白糖。
3、醪糟制做工艺不好把握，还是去买半成品比较方便，而且味道也不错。
醪糟营养价值非常高，尤其是对女孩子在生理期前后食用滋补效果非常不错，能补气养颜还有的效果。
窍门：
1.当醪糟汤圆煮好后，碗中的醪糟散发出冲鼻的酸味；
2.解决的办法是制作醪糟时发酵时间不宜过长，煮时待汤圆将熟时再下醪糟，烧开即可，不宜久煮；
3.汤圆馅：将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即咸汤圆馅。
1、汤圆粉含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、核黄素等成分；
2、汤圆馅中的芝麻、核桃等都含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素与矿物质；
3、醪糟含有多种酶，能助消化、，醪糟煮汤圆有助于汤圆中的营养物质为人体所吸收。
元宵节吃汤圆注意事项
1、不宜多吃：汤圆属于高热量、高糖分的食品，其外皮是用非常精细的糯米粉制成，纤维非常非常少，其馅料中不仅仅有糖，更含有相当多的固态油脂，热量很高，一般来说，3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米，因此，食品饮料网编辑建议大家，汤圆不要多吃，一天只能吃3-4个即可。
2、不宜早餐吃：汤圆外皮的部分都是糯米的，黏性高、不易消化，而人早起时胃肠道功能是弱的，早餐吃元宵汤圆很容易，出现泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。
3、晚上少吃：一些胃肠道功能弱的人在吃了元宵后就会出现泛酸、烧心等胃食管反流问题。夜宵如果和睡觉的时间离得比较近，也别吃元宵，否则前面说过了，这类食品不好消化、排空慢，也会加重胃肠道负担。吃完汤圆后不要马上就躺着，活动两小时以上再睡觉。
4、温度不能太高：无论是吃元宵还是喝汤都要注意不能太烫，也不能大口大口地吃，否则很可能口腔和食管的黏膜。医学研究证实，食物灼伤很可能引起食管**、胃**等相关**。有的人吃元宵时一被烫马上就把元宵咽下去，这种习惯危害更大。
5、少吃油炸汤圆：汤圆有不少吃法，可汤煮、可蒸食、可油煎、可油炸、可拔丝，还有真空包装打开即食的。除了煮之外，有些人也很喜欢炸汤圆。虽然油炸的汤圆比较香脆，但油炸会使本身油脂含量就不低的汤圆油脂比例更高，成了更不健康的食品。特别是有胆囊、胰腺**的患者，食用油炸的汤圆很可能会使这类**复发，故不能食用。
以上是小编为大家介绍醪糟小汤圆的做法窍门是什么相关详情，供大家做参考！