近日，一则“方便面营养优于包子”的消息，让无数吃货震惊。难道一向被称为“垃圾食品”的方便面，也要逆袭了吗？这个结论出自天津科技大学营养专家团队的一份研究报告，报告指出，从食物的营养均衡比考量，方便面优于馒头、米饭等传统主食。
方便面营养非常均衡
天津科技大学校长王硕教授指出，在一般的情况下，人们可以通过食用多种不同的食物，并加以烹调，来达到各种营养素的均衡。但如果是方便食品，就需要其本身就能够具备相当程度的均衡。
专家们分别对15种即食餐食的营养成分进行采样与分析，结果显示，凉皮、炒河粉、方便面等一般消费者认为较不营养的食物，反而在三大营养素的能量均衡度上居于前列。其中，方便面的能量相当接近推荐比例，比起部分食品（如包子）更为均衡。
“方便面属垃圾食品”系谣言
王硕进一步分析说，从食物的性价比考量，一款优质的方便面产品明显高于汉堡、速冻水饺等同类快速食品；从食物的营养均衡比考量，方便面也优于馒头、米饭等传统主食；从食品的角度考量，具有品牌信誉的方便面也比各类摊点餐食或外卖盒饭更有的保障。以往贴在方便面上的“垃圾食品”标签不但没有证据支持，反倒是不科学的谣言。
尽管方便面在宏量营养素上具有均衡的优势，适合作为正餐的能量來源，不过专家也提醒，在享用方便面带来的便利之余，消费者应该适时搭配蔬菜、水果，补足其他常量与微量营养素的需要，同时多多喝水，使膳食结构更为合理健康。
相比垃圾食品，垃圾“搭配”更须警惕
江苏省省级机关医院营养师蔡晓真说，如果天津这个研究成果真的得出“方便面比包子更有营养”这个结论，这应该是“不懂营养”的人说的话。营养学里，从来不说一种食品比另外一种食品更有营养，也从来不说某种食品有营养，因为这样的单一对比毫无意义。营养学更强调的是膳食平衡。
南京一位营养专家也说，比较通俗的说法就是，没有垃圾食品，但是有很垃圾的“搭配”。来源：现代快报