芋头皮变绿是怎么回事,芋头适合什么人吃

2018/6/8 1588.TV食材头条

芋头可以说是一种粗粮,营养成分非常之高。不过芋头存放不当,很容易就会变绿变烂。那么芋头皮变绿是怎么回事?芋头适合什么人吃呢?看下文。

芋头皮变绿是怎么回事,芋头适合什么人吃

芋头皮变绿是怎么回事

芋头果肉变绿不能吃,晒绿芋头能吃。

新鲜的芋头要是切开发现变绿了,那是不能吃的,说明芋头已经变质了。芋头的果肉变绿说明腐败了,食物的变质过程中就包括变色,而变色的颜色要看被侵入的菌类是何种,有些菌类在大量滋生之后会呈现出绿色,而大多数会变黄色或黑色,这种变色芋头说明已经变质,建议不要食用,免得引起中毒等情况。

芋头晒绿可以吃。芋头和土豆一样都是植物的块茎且都是埋在地下的,但有些芋头由于菜农没有做好掩土,使得芋头会暴露在阳光下,经过阳光暴晒芋头会变色,轻者出现绿色,严重时会出现青色。这种情况是可以吃的。

芋头皮变绿是怎么回事,芋头适合什么人吃

    芋头适合什么人吃

一般人群均可食用,尤其适合身体虚弱者。

芋头的营养价值很高,是因为芋头富含碳水化合物、维生素,还含有一定的膳食纤维、矿物质和微量元素等物质。其中芋头中的钙是人体骨骼与牙齿的主要成分,摄取钙可以防止骨骼疏松。而芋头中所含的镁能促进钙被人体吸收,有效帮助强化骨骼的健康。芋头中的膳食纤维能在肠道中促进益生菌生长,并增进肠道蠕动,吸收水分,帮助扩大粪便体积,并加速排便效率,防止代谢废物在肠道中停留。

    芋头怎么保存时间长

1、将芋头用纸箱或打孔聚乙烯薄膜袋分装成20~30千克一箱或一袋。

2、放于温度为10~15℃、相对湿度为85%~90%、通风良好的贮藏库贮存,可长达5~6个月。

3、但需要注意的是,在贮藏初期,由于外界气温高,芋头呼吸旺盛,要注意通风散热。控制堆内温度不得超过15℃。

好了,以上就是小编整理的一些关于芋头皮变绿是怎么回事,芋头适合什么人吃的相关内容,希望可以对您有所帮助。

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