民以食为天，美食是人们无论如何都无法错过的，并且那么如何将其营养价值发挥到呢，比如莴苣拥有着极高营养价值，味道鲜美，让人们对其难以忘怀，那么当莴苣和什么食物搭配起来时，怎样才是正确的打开方式呢？
1、炝炒莴笋
莴笋去掉皮和硬的部分；切成细丝，蒜切末；花椒用一点油爆锅，加蒜末进去煸炒；放入莴笋丝炒至断生；加适量盐翻炒，出锅前加一点点味精即可。
特点：味道清淡咸鲜，断生的莴笋不会有苦味了，而且不会像生莴笋一样脆进不去味道，比较适合夏季又不喜欢清淡的人们。
2、凉拌莴笋
莴笋去皮切丝，用盐腌去水分；蒜去皮弄成泥，加米醋，盐，香油和一点味精调匀；莴笋腌好以后把水分倒去，把调料浇上然后拌匀即可；
特点：夏季吃点蒜可以防止肠胃炎，菜里加点醋可以开胃，喜欢清淡的不妨这样做，好吃还美味，也可以加点芝麻酱调拌。
3、莴笋拌裙带菜
干裙带菜泡发；莴笋去皮去老的筋切丝；锅里烧水汆烫一下莴笋；洗净裙带菜，和莴笋放在一起；加点米醋、酱油和香油拌匀即可。
特点：莴笋拌裙带菜有一种特殊的风味，略显清淡，不过口感超级棒哦；
4、干锅莴笋：
莴笋去皮切块；准备辣椒、姜片；腊肉切片；爆香辣椒和姜片，再放入豆瓣酱适量，加入莴笋和腊肉；加入酱油、适量的糖炒到莴笋有点糊的感觉，淋入一点点香油就可以闭火了。
特点：虽然莴笋比较清淡，但在这个菜里莴笋可是充满了酱香味儿，有点辣但是很下饭哦！如果怕辣可以不加豆瓣酱，辣椒选择比较不辣的那种，就完全可以不上火了。少油的干锅，再淋入香油味道很棒哦~
5、香辣牛肉炒莴笋
牛肉切条然后用调料腌一下；莴笋去皮切段；先滑炒牛肉，然后放进去辣豆豉炒一下；莴笋段扔进去炒匀，再加点酱油翻炒一下下，出锅前放点胡椒粉就ok了。
特点：夏天偶尔吃点辣的也是比较舒服的，胃口不好在夏天就必须找点开胃的东东，辣的食物恰好可以开胃，而且辣的可以，还是比较好的。
6、莴笋鱿鱼丝
红红的胡萝卜，翠绿的莴笋，洁白的鱿鱼搭配在一起让夏季也可以食欲大开哦！不过切记鱿鱼不可贪多，不然胆固醇可是要飙升的哟~来源：**美食