“创新驱动食品与健康”，作为食品与营养健康领域权威与高端的盛会之一——2019年第十届食品与健康大会将在4月16-19日在北京召开。
此次会议将深入探讨食品领域面临的新问题，探索食品工业由高速发展转向高质量发展的创新发展之路。八大方向，将准确对应食品与产业健康转型的难点和焦点，引起国内外同行的高度关注。
其中关注的一大方向是：棕榈油的可持续发展
棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和贸易量的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。因其煎炸稳定性、氧化稳定性等特性，长期以来被大量应用于食品加工和餐饮烹调领域，但是伴随棕榈油性、营养性的质疑也一直存在。为了使产业界与科技界更科学、理性地看待棕榈油的健康、营养与食品；社会应用棕榈油的价值和实际情况；棕榈油种植的保护环境和可持续发展等问题。
鉴于此，大会将设立“棕榈油的可持续发展”专题论坛，以依托科学论述为基础，就食品加工中常用的棕榈油的性评价、健康因素等问题进行深入的研讨。国家食品风险评估中心技术顾问陈君石院士将围绕“油脂与健康”做主旨发言，河南工业大学谷克仁教授介绍棕榈油在食品工业中的应用现状及趋势，来自马来西亚的专家将就棕榈油品质管理与应用特性进行分享，江南大学王兴国教授将就棕榈油加工与使用过程风险因子成因与防控进行报告，此外相关行业代表也将就棕榈油产业的可持续发展、油脂助力食品加工快速发展等话题展开研讨。来源：食用油网