销售产品的时代已结束，复购才是主要的，顾客能自然而然接受的调味之道，能接受吃好的调味价格才是必须，虚无缥缈的东西迟早会被市场淘汰。3月20日，《2019调味品行业蓝皮书》发布会在成都举办。
到底销售调味品靠什么？调味品的出路在哪里？为什么现在销售调味品比十年之前还容易？2019年调味品怎么卖？根据什么来销售调味品？调味品的趋势机会在哪里？《2019调味品行业蓝皮书》斯波分析指出，复购才能促使调味品重生。
斯波认为，调味品强粘性特征明显，复购率表现突出。消费重复性比较容易判断，重复消费源于复购行为，复购在于调味品消费的重复性。的市场消费，复购的面越来越广，尤其是餐饮消费的复购为明显，餐饮复购是家庭复购的12.2倍，相当于家庭复购一次的时间而餐饮复购已经重复12次以上。复购在各个地区的差别很大，华北地区消费某调味品的复购是其他地区的100多倍，从而在不同地区投入的调味品收益差别很大。某一调味品，在华东的复购率达到0.88，可见重点消费市场依然是主导，该地区的消费者依然是主力。可见没有复购调味品将没有生命，调味品的变化都会在复购方面表现出来。
斯波说，复购的价值体现在以下方面：复购调味品才能生存。调味品因为新需求的趋势，对调味品的价格不敏感。消费需求多元化，大平台的供应链越强大。消费者产生粘性需求越明显，复购的现实越残酷。复购才能让调味品产生销售，不然再好的调味品也是空话。
持续高频复购。对调味品的价格非常敏感，需求较大。利润也要高于一般调味品，同时需要更快的周转频率，需要调味品具有较强的竞争力。品牌需要抵抗能力，实现交易的成本集约化。配送服务的半径越小，频率越高，成交的密度越大，产生的成本越低。消费者的密度自然也是关键，辐射效果就是消费能力。
调味品变量从生。因为消费的变化，刚需的调味品因需求而产生。一夜爆红的调味品则难于出现，从麻辣烫、小面、沙县小吃、兰州拉面、烩面、黄焖鸡米饭、火锅、串串等，派生出越来越多的专用调味品，实现调味品多元化变量丛生。
增加复购率。复购率高低就是销售调味品的好坏，复购率越高，调味品销售就越好。复购率越低，调味品销售就越差。如何做好调味品，关键在于增加复购率。根据消费特征，在消费者方面下功夫，实现消费的重复性。一旦重复进行消费，调味品复购率就自然提高。没有复购调味品将没有直接销售，越来越多的调味品将没有路可走。
据悉，《调味品行业蓝皮书》发布会已连续四年把脉调味品的发展趋势，越来越多的消费现实被消费者认可，给调味品人带来越来越广泛的实用价值。来源：食品报