相信许多朋友们都有吃过虾，特别是喜欢吃海鲜的食客朋友们。虾确实有着不错的味道与口感，深受广大食客朋友们的青睐。当然，也有许多朋友不仅喜欢吃虾，还喜欢配一些酱料。那么问题来了，你们知道怎么挑虾线吗？教你简单实用的两种方法。
一、怎么挑虾线
很多人喜欢吃虾，但是又很少有人会挑虾，说到买虾，很多人都会发愁，这虾仁吃这一口一个的特别过瘾，因为买回来的虾线是要自己清洗的，很多人都会觉得挑虾线的过程是非常的麻烦，有的人是用刀子划开虾背的，有的人是用牙签，有的人是用牙签在虾的关节上慢慢的挑出虾线，如果找不准关节的，还只能用刀划开，真的是太费劲了，因为自己在家做都是讲究的干净卫生，所以要慢慢的将它的虾线挑出来，在外面吃饭，有的饭店，甚至是不挑，直接就做了。
二、方法
1、方法一
做法其实挺简单：取鲜虾几只，在这里说一下，买虾的时候也要挑虾新鲜的活蹦乱跳的大虾，新鲜的虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾壳呈红色或灰紫色。另外，新鲜的虾肉肉质坚实细腻，非常有弹性，气味也正常，无异味。另外的，冷冻的冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的，那些看下去个大、色艳红的别挑。
不过还是建议大家尽量要去买新鲜的虾，新鲜的食材新鲜做，吃进肚子里面也卫生健康，许多冷冻品，往往因为冷冻的时间过长，所以会导致食品营养成分流失，所以，选购的时候尽量买新鲜的。
2、方法二
下面我们来说一下如何的不用牙签就能挑出虾线。首先取一只大虾，然后轻轻地捏住虾头部分，把蒜头稍微往外拉扯，这个步骤如果刚开始的话不太熟练，非常容易把虾头里的虾膏挤出来，但是没有关系，熟能生巧，就能够在不挤出虾膏的同时，还能够轻松的挑出虾线。
虾头千万不要拉扯断，虾线连着虾头部分，再扯虾头的同时，就能够轻轻松松的把虾线一并扯出来。，不过虾头还是完整的，虾线已经整条被带出来，只需要简单几秒的时间，不用牙签不费劲，轻松取出下线一点也不难。下线取出之后，然后把虾须剪了，油焖大虾，茄汁大虾，椒盐虾，红烧大虾，做法是多种多样的，不仅能够保持完整的虾的外壳，这个去虾线的小妙招大家都学会了吗？来源：**美食网