据了解，云南省餐饮与美食行业协会与昆明拓东调味食品有限公司联合首创“拓东酱油美食节”，用老昆明人离不开的“拓东酱油”来“炒”红“云南绿色餐饮大滇菜”，助力云南打造美食新名片，展现“舌尖上的云南魅力”。
12月4日下午，为配合拓东酱油美食节的举办，关老师食学研修班“清真风味专场”研讨会在清食记清真餐厅举行，省餐协、拓东调味食品公司领导，美食家、烹饪大师、餐饮业代表出席了此次活动。43位学员代表用拓东调味品为主要材料，制作了50余款清真风味菜肴，到场来宾共同品鉴了用拓东调味品制作的风味菜肴，品尝了不一样的滇派美食。
创办于1684年的“拓东”，延续发展距今已有335年的历史，其间经历了时代更迭、制度变革等种种变故和磨难，却依旧顽强生存下来。通过多少代人的不懈努力，凭借可靠的工艺、上乘的品质、公道的价格，以及人心至善对诚信为本的坚持，使这一品牌经受住了时间的考验，得到了消费者的广泛推崇。
云南餐饮文化专家关明详细阐述了拓东酱油与滇味美食的重要关联作用，酱油在中餐中的地位，拓东酱油在滇菜中的作用以及甜酱油在云南清真风味中的应用。
拓东酱油第十三代传人、昆明拓东调味食品有限公司董事长马维东在会上表示，“百年拓东”通过几代人的不懈努力，凭借可靠的工艺、上乘的品质、公道的价格，经受住了时间的考验，得到了昆明市民的广泛推崇。未来，拓东酱油将致力于将云南得天独厚的食材资源与调味品紧密地融合，打造好酱油，给广大美食家、市民们以味蕾的畅享和满足。
在老昆明人心中，“拓东”是一个既熟悉又具有厚重历史意义的词。云南也是“酱油之乡”，云南人尤其是昆明人，几乎是吃着拓东酱油拌饭、拓东酱油烹调的小炒肉、小锅米线、酱油鸡、卤饵丝、炒饵块等数不胜数的美食长大的。拓东酱油烹调的美食菜肴，创造了几代昆明人拓东路上排长队打酱油的“拓东酱油神话”。
直至今天，在拓东酱油厂原址保留下来的拓东酱油销售门市，依然能看到昆明市民排队打酱油的热闹景象，饱含昆明人对拓东酱油的深厚情感和情怀。这次研讨会上的50道拓东酱油为主题的美食，无论从色、香、味形上，还是从意境、主题打造上，都力图做到好看、好吃、有味道，学员们的每道菜都用心、专注，厨艺与素质得到提升，可喜可贺。来源：云南省餐饮与美食行业协会