据了解，近两个月，鸡蛋价格大跌近30%。习惯了去年猪肉价格、鸡蛋价格持续大幅飙升的我们，还真有些不习惯。监测数据显示，2019年12月31日，鸡蛋价格为8.83元/千克，比11月1日的12.47元/千克整整下降了3.64元/千克，下降幅度多达29.19%。
为什么跌那么猛？
分析师朱宁：
2019年11月1日以后鸡蛋价格快速下降的走势，与往年波动规律基本一致。之所以鸡蛋价格出现总体下降的态势，主要原因在于：鸡蛋供给充足。2019年全年商品代鸡苗销售状况良好，产蛋鸡存栏达到了近三年的 高值，鸡蛋能够基本满足人们的消费需求。第四季度是鸡蛋消费淡季，缺少节日效应的提振。为重要的是，生猪存栏和能繁母猪存栏环比均稳定增长，猪肉供给有了回升，在一定程度上抑制了鸡蛋的消费需求。
北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通：近期鸡蛋价格快速回落，实际上是在挤出蛋价中虚高的水分。2019年3月份以后，北方地区雏鸡孵化场新鸡源源不断地孵化出来，鸡蛋产能在下半年以后逐渐达到近几年同期高点。然而，虽然蛋鸡存栏量已经完全满负荷，但随着猪肉价格的上涨，鸡蛋价格也不断创下了历史新高。进入11月份以后，猪肉价开始快速回落，蛋价高企明显脱离了市场规律。价格快速回落是供求关系的正常体现，表明虚高的水分正被快速挤出。
那么，2020年鸡蛋价格行情怎样呢？
分析师朱宁：
根据往年鸡蛋价格波动规律，在没有出现重大疫情疾 病以及政策调整的情况下，2020年季度鸡蛋价格将仍延续震荡回落的走势。从供给来看，2019年度由于非洲猪瘟疫情的影响，鸡蛋市场需求大增，全年蛋鸡养殖大幅盈利，导致目前产蛋鸡存栏量高于往年水平。目前蛋鸡养殖仍处于盈利区间，预计2020年季度产蛋鸡存栏将保持稳定，鸡蛋供应充足。从需求来看，2020年1月份学校集中放寒假，鸡蛋消费需求会有所下降。另外，鉴于当前猪肉进口增加且基本在库待售，前期压栏大猪逐步上市，政府储备和商业库存的冻肉适时投放，春节期间鸡蛋的替代消费效应将继续减弱，鸡蛋供给会略高于需求，从而导致价格在2020年季度出现周期性下降。来源：经济日报