疫情对食品行业的发展带来很大压力,也导致自热食品市场大爆发!

2020/4/7 1588.TV食材头条

2020年初,疫情爆发,对食品行业的发展带来很大压力,同样对品牌与品类格局产生很大影响,许多表现的市场品类得以涌现:

一、满足基本生活的产品:方便食品、罐头、冷冻食品、粮油等。

二、家庭餐饮周边产品及参与性产品:火锅蘸料、火锅底料、酵母等。

三、功能性或有功能联想的产品:芝士、维生素产品和乳酸菌饮料等。

四、打发无趣时光的休闲食品:豆干、辣条等。

和这些品类相比,自热食品的表现尤其亮眼。据淘宝数据,2020年1月20日至2月2日期间,自热食品在热销产品中排名第二。

具体品类上,自热米饭的销售同比增长高达257.09%,超过方便面的平均133.34%的增长。

除了销量增长,各大传统线下餐饮龙头纷纷入局,不少互联网巨头加持,整个赛道热闹非凡。自热食品“疫”外爆发,有几个问题值得关注。

自热食品为什么会爆发?

疫情加速了自热食品爆发,但如果没有突发疫情,自热食品仍将会迎来高速发展期,这是食品行业重构的突出成果。

一,消费重构:消费主流群体年轻化,我国95后人数高达2.5亿;

二,产品重构:好产品等于好看+好吃+好玩,产品成了场景的解决方案,而不单纯是一种物质需求。

三,渠道重构:近些年,线上线下一体化越来越明显,全渠道布局成为关键;

四,营销传播重构:原点用户+社群营销+新传播成为新的主流传播形式。

上述重构,为企业与经销商带来了品类格局和品牌格局的重构机遇,自热食品就是这样的一种成果表现。

自热食品品类能否从爆发到长销?

自热食品是有根的产品,疫情时期的特殊消费环境成为自热食品发展的加速器:

早前,自热食品主要为军用,以自热米饭为主,长时间内并没有大范围流入市场;

2015,年自热火锅开始萌芽;

2016年,自热火锅兴起,部分简易版的“方便火锅”开始在微商渠道中流行,但并未出现品牌;

2017年,自热食品迎来高速发展期,“莫小仙”、“大龙燚”等50多个品牌进入市场,并以线上渠道为主,淘系平台(天猫、淘宝)甚至为其增设即食火锅类目;

2020年,自热食品迎来新的发展机遇,更多品牌加入,线上线下布局展开,品类更加丰富。

自热食品的品类空间有多大?

2019年,以自热火锅为核心的自热食品的整体销量规模有几十亿,未来,能否实现向上百亿、甚千亿市场规模的跨越?我们可以展望一下自热食品正在凸显的增长点:

1、赛道拓宽,品类扩容:万物皆可自热——从自热火锅到自热食品;

2、口味延伸,特产:大部分自热食品以“正宗蜀味”为卖点居多,更多地方特色小吃即将崛起,如兰州拉面、广州煲仔饭等;

3、渠道拓宽:线上、商超、便利店、特殊通路,以及社会化分销渠道都是自热食品的主战场;

4、市场下沉:三四线城市拥有消费机会。

由此可见,自热食品正从一个特色品类向一个大品类扩展,未来品类空间值得期待。来源:新食材

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