随着气温升高，不知不觉，又到了一年一度吃野生菌的季节。昨日上午10点，记者前往木水花野生菌交易中心发现，市场里卖野生菌的摊贩有10家左右，购买菌子的市民却寥寥无几。
记者了解到，早在一周前，来自普洱思茅的“头水”红肝菌（见手青）就已上市。本周开始，保山、文山等地的牛肝菌都将陆续上市，价格在200到700元/公斤，和上周比，降了一半左右。
“上周野生牛肝菌上市时，一天市场里的总量也就30公斤左右，这两天日交易量达到了200多公斤。”木水花野生菌交易中心总经理成爱丽介绍，野生菌刚上市时，价格在700元到1200元/公斤之间。受疫情影响，餐饮企业购买量相对较少，大多数是通过微信朋友圈和电商售卖给个人，加之数量也相对多一些，价位也就降了下来。
摊贩王先生表示，他有20多公斤货，已经通过微信朋友圈快卖完了，其中红肝菌价格为200多元/公斤，白牛肝价格为180多元/公斤。
成爱丽表示，想尝鲜的市民有很大的挑选余地，可在上午7点到10点去市场选购。预计4月中下旬野生菌的数量和种类会更多一些。来源：食品科技网
素炒牛肝菌的做法
材料：牛肝菌，红椒，蒜，盐。
做法：
1、将牛肝菌洗净，浸泡几个小时，洗净泥沙；
2、将牛肝菌煮15分钟左右，捞出控干水；
3、蒜切片，红椒洗净切块；
4、锅里加油烧热，扔蒜片煸香，倒入红椒翻炒；
5、放入牛肝菌，翻炒3分钟以上，调味即可。