立夏作为二十四节气中比较有名的一个节气，不仅代表着夏天的来临，同时也代表着人们又可以开始吃各种美食啦，当然不同的地方民俗风情不同，饮食习惯也各不相同。相信不少小伙伴们都很疑惑立夏吃什么传统美食呢，为什么吃这些呢？别着急，今天小编就跟大家聊聊立夏这天的美食。
对于立夏吃什么传统美食的问题可谓众说纷纭，小编就给大家举几个有名的例子吧。
1.锅 边 糊
用蚬子汁为汤，在锅里烧开取其鲜味，再把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去，米浆在锅边烫成干皮后用锅铲刮到汤里，加芹菜、葱、虾皮、香菇等作佐料，烧开后起锅就是一盆滚烫的“锅边糊”了。
2.碗 糕
每年立夏日，是福州以风味小吃为主的美食节日。这一天，家家户户磨麦粉、米浆，做煎饼，炊碗糕。碗糕以小碗为模具，抹净油，倒米浆，上面撒些芝麻，将碗上屉，旺火蒸15分钟，出锅将糕从碗中倒出即可。碗糕松、绵、软、营养丰富，易于消化。
3.夏 饼
夏饼，俗称“夏粿”。用麦粉或米浆加以佐料煎成。分甜、咸两种。甜的，以前妈妈给做的都是加白糖的；咸的，加入盐、葱、韭菜或虾皮、肉丁、蚬肉、蛏肉、蛋等；此时刚好是新麦登场，吃夏饼，寓有品尝劳动成果与庆赏农作物丰收的韵味。
4.立夏丸子
在邵武的一些地方，还保留着立夏吃圆子的习俗，圆子有分白圆子和黑圆子，白的是用纯米桨，黑的是米桨加一种草药烧的粉。白圆子是放小笋、芋子、光骨、香菇、目鱼煮，黑圆子的是放姜放糖，立夏吃去湿气水气。
5.三宝
在连城，立夏日这天的午餐，家家户户必须吃号称“三宝”的“银豆腐”（先把柚子叶、竹叶烧成的灰掺入盐 巴用水煮沸，冷却后倒于陶器缸内，把豆腐放入，让其浸泡数天即成）此乃一宝﹔“银灰蛋”（用黄泥土加盐水拌匀后，把鸭蛋整个糊起来，放进缸内40天即成）此乃二宝﹔三宝是面包。农家人吃完它们后，据说能起到清凉解暑的作用。
6.光饼
闽东地区立夏以吃“光饼”（面粉加少许食盐烘制而成）为主。闽东周宁、福安等地将光饼入水浸泡后制成菜肴，而蕉城、福鼎等地则将光饼剖成两半，将炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夹而食之。
7.汤圆
其实这是非常古老的一种传统流传下来的，传说当中我们在吃汤圆，要吃黑芝麻的汤圆，吃了黑芝麻汤圆之后一定就会像芝麻开花节节高，而且生活也甜甜蜜蜜，就像甜甜的汤圆一样。所以立夏吃什么传统美食，其实是跟我们国人特殊的食物情结有关系的。在我国，吃汤圆的节日一般都春节，元宵节和冬至，其实这也是跟当地的习俗有关系。虽然很少听到有立夏吃汤圆的，但是也是有这么一些地方有自己特有的习俗。汤圆分甜跟咸，咸汤圆会加菜跟肉，配料跟甜的还是有很大的区别。
说了很多想必大家已经知道立夏吃什么传统美食了吧，其实不管是东南西北，在立夏，家家户户吃的都是形状圆圆的食物，像饼啊，丸子啊，鸡蛋啊等等，这么吃的原因是因为自古以来我国人对家庭和食物都有着特殊的情感，不管过什么节，大家都希望家庭美满，团团圆圆，幸福甜蜜。来源：九州醉餐饮网