5天的五一节很快就过去了，受多个因素叠加的影响，今年这个五一被人称为小龙虾行情乱五一节。无论是养殖户还是地头上的小贩子，还是市场里的批发商或者加工厂，这个五一过的都是比较乱，行情起起落落、销量忽高忽低。五一节混乱过后，小龙虾的上市量还不会减少，5月份的价格还是很难说，弄不好还会更低，五一刚开始的时候不少养殖户是边卖边哭，或许这只是个开始吧。
每年的小龙虾价格到了这个阶段都是会越来越低，V字形走势的规律又稳定又残酷。今年又是疫情的影响，整个小龙虾产业链受到的冲击就更厉害了，哪怕现在看起来各地疫情已经到了尾声、生活生产已经恢复的差不多了，但小龙虾市场不如去年，已经是铁定的事实了，无论是养殖户还是批发商，或者作餐饮的老板，恐怕不少人都在思考以后怎么转型了。小龙虾养殖户这几年是越来越多，2020年小龙虾养殖户增速放缓，部分地区已经有部分养殖户退出，但总量还是非常。从今年开始，小龙虾养殖户的赚钱模式必须调整。
前几年很多养殖户赚钱是靠着虾苗销售，开春后动辄30元/斤以上的价格，让不少人赚疯了；中期十几块的价格也是不错的，照样能赚钱；到了后期几块钱的价格，该赚的养殖户已经赚到手了。前期卖虾苗，后期卖成虾，实际上过去几年完全靠着卖成虾赚钱的养殖户数量不多，除非是早卖虾赶上高价的人，到了后期的虾价并不算理想的，而且小龙虾价格今天涨明天跌的，养殖户很难掌握卖虾的节奏，这就非常考验养殖户的技术，“技术好的，虾子养的好，成本控制的好，每天都卖虾，总体算起来是赚钱的。虾子养不好，产量上不去，今天有虾明天没虾，很难赚钱”。未来的小龙虾养殖模式肯定要从技术上好好下功夫，技术好了首先是能让产量有，成本能控制好，其次就是能在品质和规格上有提升。现在的小龙虾养殖总体上还处于发展的混沌阶段，真正有技术的养殖户比例不高，单纯面积增加的时代已经过去了，下一步是提升亩产效益的时代了，以为虾子随便养养就能赚的时代，不会再回来了。
今年受疫情的影响，在湖北等主产区，想卖小龙虾苗的养殖户卖不出去，导致小龙虾苗大量积压、价格非常低，少部分养殖户把多余的小龙虾苗处理掉了，大多数都舍不得处理、卖不掉就放在塘里养殖，导致塘口密度普遍过大，生长速度缓慢，有的还出现缺氧死亡等等等，产量普遍不高，规格普遍偏小，硬6钱以上的青壳小龙虾供应量不足、价格相对坚挺。水产养殖网了解到，目前主产区养殖户每天捕上来的小龙虾，普遍都是6钱以下的为主，6钱以上的比例超过在10%的塘口不算多。在开春的时候就有不少人提出，今年虾苗价格不好，养殖户应该敢于下狠心处理虾苗，否则肯定会没产量没规格，“密度太大的话，多就是养库虾，现在库虾基本都不到5元/斤，密度高的塘口，一共能产多少库虾？很多养殖户算不过来账。如果早期捞掉一部分虾苗的话，管理好的话，现在产量不会比往年低多少，规格也会大，今年卖大虾的肯定赚钱的”。
养出来的小龙虾是要卖掉的，不是进加工厂就是进市场。有的小龙虾是直接进终端采购环节，这个比例不高，多数都是要通过中间商操作的，“市场价格好就发市场，不行就发工厂，去年行情好的时候，市场和加工厂一起抢虾，今年这种情况好像还没出现，反而是市场疲软，加工厂收购乏力，收购价格是没办法好”。
市场行情好不好，主要还是看餐饮端的消费。今年疫情导致小龙虾馆的生意普遍比较差，一直处于恢复的过程中。水产养殖网了解到，和往年同期相比，今年这个五一是没办法比的，价格大概便宜5元/斤左右，市场档口老板的销量方面和往年看起来没有减少太多，但很多的销量都是中小虾，“今年中小虾的数量太多了，赚不到什么钱，4月份温度还不算高，死亡不大，市场卖不掉还能到处倒货慢慢出掉，5月份温度上来了，青壳虾死亡大了，到货多了卖不动就是死虾，利润和往年根本没办法相比”。
和往年相比，今年的生意更难做，主要说的是普通质量的小龙虾，一方面是因为市场不景气，赚不到什么钱；另一方面是因为做小龙虾的人太多了，搅和生意的人比较多，“今年生意不太好，有的档口老板就联系产区报价便宜的发货商，但今年虾的质量不如往年，如果联系产区新的发货商，有的人是刚开始在地头收龙虾，对虾子质量把控不到位，一旦被坑了一次就很要命，被坑了一次可能要四五天甚至一星期才能把亏空补回来”。做精品小龙虾生意的老板虽然销量上不一定特别大，但是把更多的精力放在质量把控上，利润空间相对大一些，“现在的小龙虾生意有点像大闸蟹了，一天走1万斤普货，和一天走一两千斤精品，后者赚的钱可能会更多，而且做普货的话每天都累成狗”。
小龙虾的收购生意都是一环扣一环，市场行情不好，地头发货商发货到市场卖不上价格，收虾的时候价格能压就压，“没人想做亏本的生意，为了尽量让自己少亏点，压价是很常见的现象，反正虾子多，张三不卖李四卖。养殖户骂虾贩子黑心，实际上虾贩子的的风险也很高，发货到市场不一定是现金结算，但下去收虾现在都是要现金结算，除非特别熟悉的人，这样的模式对虾贩子资金要求也比较高”。
加工厂方面的压力其实也是非常大，像湖北这样的小龙虾加工大省，在疫情没有缓解的时候压力是非常大的，所以地方上出台了财政补贴的政策，对收购量大的企业给与补贴，“加工厂数量比以前多了，加工厂数量增加的速度远不如养殖户增加的速度，到了高峰期还是消化不了当天的上货量，尤其是这几年加工厂排队卖虾是非常常见的，连续几天都排队，加工厂肯定要调低报价”。从水产养殖网跟踪的数据来看，4月20日湖北加工厂报价是，青虾全活小口8元/斤，全活大口5元/斤，库虾4元/斤；5月2日青虾全活小口5元/斤，全活大口1.5元/斤，库虾0.5元/斤；5月4日青虾全活小口5.2元/斤，全活大口2.7元/斤，库虾0.5元/斤，这个价格养殖户边卖边哭，也是很正常的。
这两天有养殖户反映监利部分地区已经出现了超低的收购价格，2-3钱降到了1元/斤以下，4-5钱是4元/斤，5-6钱是8元/斤，6钱以上10元/斤出点头，“一方面可能是虾的质量确实不行，另一方面收购商压的太狠了，这个价格在往年是不可能的，今年的价格有点离谱，规格越小越不值钱，白菜价都不如，今年吃了大亏的养殖户，要么直接不养了，要么肯定要改变一下，再这么养下去，有多少钱都赔不起的”。来源：水产养殖网