猪肉价格是影响CPI的重要因素，根据农业农村部对500个集贸市场的监测，4月一周猪肉价格为每斤25.54元，比较四月第1周每斤27.41元，下降明显。那么进入5月以后，猪肉价格有哪些新的变化？
早上8时，北京新发地市场的猪肉销售大厅有些冷清，商户说，近期市场上猪肉消费以家庭为主，前来买肉的主要是普通市民，餐饮企业、单位食堂的占比较低，猪肉价格也延续了近两个月下降的走势，5月份开始的8天内降幅达到12%，5月8日白条猪批发平均价为每斤16.88元，这也是自去年10月3日以来的价。
4月份新发地市场白条猪批发的加权平均价是每斤19.86元，比3月份下降9%，虽然同比上涨仍然超过，但是涨幅明显收窄。市场负责人分析，价格下降首先是需求相对疲软，春节过后餐饮企业还没有恢复到常态，其次，今年以来，政府部门已向市场投放了十几批储备肉，市场供应量增加，另外随着疫情好转，毛猪调运也比较顺畅。
由于需求相对疲软，毛猪销售的进度进展缓慢，大量毛猪增加了留栏时间，大体型毛猪普遍增多，毛猪销售存在着积压现象。后期，随着毛猪产能的恢复，肉价总体上会表现出波动下行、高位下降的走势，到今年下半年，产能增加会转化为毛猪出栏量及白条猪上市量增加。来源：食品科技网