据了解，近期大蒜价格呈下降趋势。产地主要是本地新蒜和山东、云南冷库储存。大蒜价格下降的主要原因有：
一是产地上市量大。现在市场上销售的大蒜主要是本地刚上市的新蒜和冷库库存干蒜，本地刚上市的新蒜价格在0.7-0.9元/斤，因为刚出土水分较大，价格便宜占市场销量的70%，库存的干蒜价格在2.0-3.0元/斤主要是长期储存，质量较好价格高，占市场销量30%。随着近期温度上升，本地大蒜的上市量逐渐增大，价格有明显的下降。
二是受特殊情况的影响。从总体上来讲，今年我国大蒜市场的价格行情整体有所下降，目前行情持续下滑。这是因为现在新增货源比较多，主要还是原有销售货源为主，好货货源比较紧张，普通货源比较充足，所以很多货主有明显的惜售心理。
但是从交易量上来看，目前的成交量不高，这是因为大蒜按照品级的不同，价格也有明显的持续下降趋势，导致很多商户不是紧缺货物的，不会及时的要货，目前在市场上活跃的主要是以刚需客户为主，另一部分客户的买货心态比较谨慎，成交的主要还是在低价位上面，所以我们看到大蒜价格有所下降。
大蒜价格下降的主要因素是随着夏季的到来，本地新大蒜的供货量日益增大，价格便宜占市场的主要销量，导致总体价格逐渐下降，又加上近期大蒜价格持续下降的影响，很多商户不敢大量采购，销量有所减少，导致大蒜价格整体出现下降。来源：农业部网站