夜幕降临,约上三五好友一坐,啤酒加海鲜成了不少市民夏季纳凉的标配。除了岛城市民的蛤蜊等海鲜,近年来,小龙虾也悄悄“爬”上了市民餐桌,摇身一变成诱人的美味。近日,记者走访了岛城水产市场发现,小龙虾价格较往年每斤下跌三四元,10元一斤。
小龙虾饭馆生意火爆
麻辣、蒜香、清蒸……近几年,小龙虾悄悄“爬”上餐桌,凭借鲜美过瘾的味道迅速风靡,成了聚餐、夜宵的新宠。如今又到了小龙虾大量上市的季节,嘴馋的食客们陆续出动。
位于上杭路的一家龙虾馆是岛城的网红店,不少爱好小龙虾的市民慕名来此打卡。这家店里,小份小龙虾68元,中份138元,大份198元。市民刘女士和朋友二人点了一份中份小龙虾和几个小菜,过足了龙虾瘾。一顿饭下来,二人花了将近200元。刘女士说,她已经打卡了岛城不少小龙虾餐馆,吃一顿基本人均百元。随后记者登录了某外卖平台,五花八门的龙虾馆一搜好几家,点一顿小份小龙虾外卖少也要60元,平台上的用户订单算下来人均也近百元。
自助烹饪成新选择
有人喜欢去店里或点外卖吃现成的,也有市民自己买回家烹饪。 26日上午9时,记者来到南山水产批发市场。今年25岁的朱女士家住鞍山二路,听闻南山市场有物美价廉的小龙虾便来此选购。 “我和老公都喜欢吃小龙虾,以前在外面吃味道确实好,不过有点贵,今天来市场买点自己回家做。 ”朱女士说。商户殷女士告诉记者,市民一般都会选购中等个头的小龙虾。此外,店里还有七八钱左右大小的小龙虾,根据产地不同售价在25元到30元不等,还有一两一只的小龙虾,价格在40元一斤。
批发价低至10元一斤
“今年的小龙虾市场供大于求,去年这个时候这个大小的都是十三四元一斤,今年10元一斤,不管大小都降价了。 ”殷女士告诉记者,像她这样的商户主要是和小饭店、龙虾馆等合作,这也是岛城市场小龙虾的主要流向,但是由于今年市民减少外出和聚会,小龙虾需求小,供大于求,价格就被压了下来。 “往年这个时候进入旅游旺季,餐馆对小龙虾的需求增加,我们这种跑量的活就会多赚一些,今天一上午卖出去1000斤,也就是去年的一半。 ”殷女士说,她手头有几十个老主顾,他们有时候一拿六七十斤,有时候十来斤,这部分客户是她的主要收入来源。
连夜搭“专车”来青
记者走访了几个卖小龙虾的摊位,这些摊位出售的小龙虾基本都来自江苏、安徽和省内的微山湖。据摊主介绍,这些地方已经规模养殖小龙虾,青岛的商贩、龙虾馆基本也都是从这些地方进货。每年4月中下旬,小龙虾开始大量上市,小龙虾市场也在这时候活跃起来。每天晚上,餐馆向殷女士这样的商户下订单,确定好要多大规格、多少斤小龙虾后,商户联系养殖户供货。凌晨时分,活蹦乱跳的小龙虾搭乘 “专车”从各地赶来青岛。早晨5时许,小龙虾陆续抵青。 7时许,餐馆陆续派人来商铺把订购的小龙虾带走,期间也会有散客来此选购小龙虾,大约到中午,商贩一天的忙碌基本就算结束了。像这样的场景,一直到10月份前后小龙虾过季,基本每天都会上演。来源:水产养殖网