端午节临近，绿豆糕、粽子等节令食品市场很热闹，新兴派和老传统口味打起了擂台，市场继续分化，许多商家都通过提高食品颜值、契合健康饮食潮流等方式，吸引更多年轻消费者。
今年端午节粽子市场流行复古和创新，各大品牌粽子产品在口味、包装、销售等各方面都各有特色。为了争抢年轻消费市场，三只松鼠脑洞大开，推出竹肴粽，用高山原生态鲜竹包裹，通体绿色给人满满的新鲜活力，食完还可将竹筒拼接，寓意“节节高”。
对追求潮流的年轻人来说，“秀”照片比吃粽子更重要，提高颜值是重要的一招。为丰富粽子口味，调节消费者味蕾，提供更多购买选择，竹肴粽别出心裁，将八大菜系经典菜品与粽子相结合，多次调试，研制出酸菜鱼、梅菜扣肉、鱼香肉丝、豆豉五花肉等四种风味。新品一经上线，引发市场诸多好奇，销量持续走高。
据介绍，竹肴粽在新品研发和选材料上也下足了功夫。酸菜鱼粽精选越南无骨巴沙鱼块，辅以老坛腌制陈年酸菜，软糯酸爽，回味悠长，可以给人不一样的新奇体验。在创新风味的同时，三只松鼠也兼顾了传统经典风味。此前，三只松鼠壹笼粽重磅上市，受到市场追捧，月销超万份。
商业人士分析，端午节令食品人气高，市场商机较大，为了符合健康餐饮潮流，口味正在发生变化。商家推出的很多创新产品，不再局限于端午传统口味或形式，不仅有助于吸引新的年轻消费群体，还可借助电商渠道走向更大市场，使得节令食品日常化。来源：食品科技网