2020年，终端餐饮市场元气大伤，这直接导致小龙虾需求萎缩，供过于求导致今年的小龙虾价格大跳水。天气转热，大排档、烧烤摊逐渐迎来一年中生意火爆的季节，作为“夜宵”的小龙虾，终端价格却和去年持平，但选择吃虾的市民比往年减少。
批发价降到7元一斤
夜市街头，一盘火红火红的小龙虾带着蒜香味是让人垂涎。每次忍不住大快朵颐的时候，相信很多人都不禁感叹，虾农、商家们在这火爆生意里不知道大赚了多少呢。
但事实上，你所认识的小龙虾早已今非昔比，据业内人士透露，6月8日的潜江批发市场小龙虾1斤只能卖到8块钱左右。从今年3月以来，小龙虾价格就保持着快速下降的趋势，以“硬2至4钱青壳虾”的批发均价来看，当前比3月底已经狂跌不少。今年5月开始，小龙虾进入集中捕捞上市期，虾价却一路下滑，从3月初的40元一斤左右降至5月的7元一斤左右。
“卖虾比较好的档口，平时一天差不多能卖八九十斤小龙虾，赶上周末的时候，走量会多一些，多的时候能达到一二百斤。单看去年同期，平时一天也能卖出一二百斤小龙虾，周末多的时候一天能卖出三四百斤。”东湖市场水产商方华说，由于现在小龙虾仍处于集中上市时期，而在市场需求量小于往年的情况下，近期小龙虾的价格或许还有下降空间。他同时表示，由于今年小龙虾整体销量低，商家在进货时也比较谨慎。
供大于求致虾价“低迷”
为何小龙虾价格会出现如此大的波折？据了解，前几年很多人看到养殖小龙虾利润非常可观，一些人养殖小龙虾都赚了钱，所以也都想跑过来分杯羹。很多地区的农民甚至将自己的稻田全部改成了龙虾池，导致今年小龙虾的产量飙升，供需失衡，价格自然就低了。
“从往年小龙虾的销售情况来看，除了市民少量购买外，小龙虾的销售对象主要是饭店、大排档等，尤其大排档的需求量比较多。但今年饭店、大排档的生意受到影响，对小龙虾的需求量明显降低。”对此，东湖市场从事水产批发的陈文端感受为直观。
终端售价稳定
既然小龙虾出水价都这么便宜了，为什么餐馆卖的小龙虾一点儿也没看出有降价的样子呢？据了解，这主要还是跟流通渠道有关。因为大部分餐馆都不与养殖户直接对接，小龙虾出水后需要经过多次转手，层层加价才能到达餐厅，繁杂的过程中无疑已经导致小龙虾价格被无声抬高。
“估计在6月份的时候消费者吃虾的需求会增加。”根据多年卖虾的经验，陶珠路和平小雨天餐馆老板刘和平预测今年餐厅小龙虾价格不会有太大变动，“但大家都会做一些活动，以此来吸引客流。”
如今人们对小龙虾已经慢慢褪去了起初的热度，当然可能是因为小龙虾的价格。一份小龙虾就得上百块钱，这恐怕使得人们外出吃饭开始比较少选择它了。
价格比较灵活的网络外卖成为许多市民的选择。爱吃小龙虾的梁劼坦言，“过去在实体店吃小龙虾，头疼的就是停车难、排长队等问题。如今线上购买，在家坐等就能吃上，方便又省时省力。”来源：三峡商报