6月10日，相关部门发布数据称，5月份，居民消费价格同比上涨2.4%。其中，食品价格上涨10.6%，非食品价格上涨0.4%;消费品价格上涨3.3%，服务价格上涨1.0%。从环比数据看，前期推动物价上涨的主要因素——猪肉价格已经连续三个月下降。今年2月，猪肉价格环比上涨了9.3%，不过，随后的三个月，猪肉价格连续下降了6.9%、7.6%、8.1%，跌幅逐步扩大。
“对广大消费者来说，猪肉价格下降，可以减少生活成本了，在菜市场能看到摘掉口罩的人们喜形于色；但对养殖户来说，猪肉价格持续下跌，痛的已经心如刀割了。”业内人士分析认为。
消费淡季连降三个月
5月份，CPI同比增速重回“2时代”，涨幅继续回落，猪肉、鲜菜、鸡蛋价格的下降直接影响了物价走势。具体来看，猪肉价格同比涨幅回落15.2个百分点；环比价格则进入负增长区间，主要受供给增加、夏季消费减少所致，此外，鲜果、鸡蛋和鲜菜价格同比降幅均有所扩大，对物价也起到抑制作用。
聚焦在北京，相关报道称，北京新发地市场的猪肉销售大厅有些冷清。商户们表示，5月猪肉价格延续了此前下降的走势，其中，白条猪批发价从5月初的每斤19.13元，快速下降到5月中旬的每斤14.5元，这个价格也是自去年8月底以来的价。“肉价连续三个月下降，像排骨，现在卖到26元一斤，春节的时候卖到38元一斤。”据介绍，5月份，新发地市场白条猪批发的加权平均价为每斤17.17元，比4月份下降13.54%，比3月份下降21.53%，比2月份下降26.18%。
市场负责人分析，今年以来，连续向市场投放的储备肉，迫使鲜肉价格也出现了明显下降。另外，夏季是猪肉消费的淡季，在需求不足的情况下，毛猪供应偏紧的局面得到改观。
北京新发地市场猪肉大厅经理王登友在接受央视记者采访时表示：新发地市场白条猪日均上市量连续三个月环比增加，5月份日均上市量1172头左右，比4月份增加5%，比3月份增加20%，比2月份增加52%。同时，现在新发地白条猪大体重猪占80%左右。这些单重超过180斤的大体型猪，通常压栏时间超过1个月甚至更长，除了待价而沽的心理以外，也与需求不足有直接的关系。
供求宽松回涨也难
据了解，受疫情影响，商品猪供给和猪肉消费均下降，消费下降更明显，尽管供给仍然低于上年同期，但4月份开始规模以上定点屠宰企业屠宰量同比降幅开始收窄，与上年四季度相比，二季度供需形势已经明显改善，猪肉消费恢复速度、规模和时间成为市场走势主要的影响因素。
“今年以来，毛猪的存栏量是在逐月增加的，这种增加，一部分是产能恢复的原因；一部分是积压的原因，这方面养殖场应该是能够感觉到的。综合来看，肉价进入下行通道的趋势不改，到目前为止，毛猪产能正在稳步恢复；毛猪存栏量正在稳步增加；供应能力在稳步增强；供求关系也由偏紧向宽松转化。近期又恰逢肉类消费的淡季，肉价进入下行通道的趋势难以改变。”新发地研报称。
“生猪产能进一步恢复，猪肉供给持续增加，加之气温升高，消费进入淡季，5月猪肉价格环比继续下降8.1%，降幅扩大0.5个百分点。”业内人士称。
兴业银行首席经济学家鲁政委则表示，在疫情期间，部分生猪由于物流不畅而推迟出栏。在物流恢复后，前期被积压的大体重生猪集中出栏，使猪肉供应显著增加。数据显示，4月屠宰生猪的平均重量为121.8公斤，较去年同期上升了8.7公斤。另一方面，受疫情影响，餐饮消费恢复缓慢。
买肉人乐了养猪人愁了
当然，肉价降了，让买肉的人乐了。“轮猪周期始于去年2月份，涨了整整一年，今年2月达到高点，白条猪价格从18元/公斤涨到50元/公斤，涨了将近两倍，这是多年罕见的。现在，我们消费者总数熬过了一个令人窒息的猪价顶点。消费者价格也总算回落到了央行调控目标之内了，未来的月份里，对应的去年猪肉价格将是节节攀高的数字，同比涨幅只可能越来越低。撸串、吃火锅的费用都增加了不少。”菜市场一顾客表示。
记者注意到，对于生猪养殖来说，这几年也发生了重大变化。过去，我国的生猪饲养以农村散户为主，价格涨了农民们踊跃投入，价跌了杀猪清栏，猪周期颇为短暂，3年一个的猪周期是很规律的。可近年来生猪饲养逐渐过渡到了大户手中，大户的利益驱动链条中多了投资决策、融资信贷、企业管理等复杂的因素，从而拉长了周期。
有养殖户对记者表示，在非洲猪瘟疫情有效控制的前提下，预计生猪和猪肉价格仍然呈现季节性走势，三季度季节性回升，四季度猪价将会回落。“我们现在需要做的是，减少投机性的育肥行为、及时出栏。”他说，“从销量的角度看，部分生猪养殖头部企业5月的销量环比和同比均出现不同程度的提升。有行业人士认为，以量补价或是特定阶段的一种经营策略。”
新希望在此前的一次调研中表示，即使猪周期过去，整个生猪行业会依然持续集中，规模化的推进是必然的一个趋势，除了在成本能力、生产效率、全产业链的控制能力等方面竞争，另一个核心能力就是非洲猪瘟的防控能力。
据观察，由于生猪养殖板块的核心矛盾为生猪出栏量水平，在头部企业出栏量回暖的态势下，结合前5月的量价数据，生猪养殖板块上半年业绩增长可期。新希望5月明显发力，今年前5月，公司累计销售生猪162.71万头，同比增逾40%;累计实现销售收入57.22亿元，同比增逾200%。今年1至5月，牧原股份生猪累计出栏量达525.8万头，同比小幅增长；同期收入为160.62亿元，同比增幅超过180%。来源：电鳗快报