市民大快朵颐冬笋、春笋好像就在眼门前，但一眨眼都已经成为过去式，眼下已经进入6月，冬笋、春笋早已不再，难道进入夏季就没有好吃的鲜笋了？非也！
来自崇明农业部门的消息：进入6月，崇明芦笋大量上市，今年崇明芦笋增产，零售价4-10元，只有去年的一半。便宜的夏笋已经大量上市喽。
资料显示，我国是很大的芦笋生产国，而上海崇明是国内芦笋生产基地，崇明芦笋在国内闻名。今年崇明芦笋种植面积1万多亩，与去年基本持平。
据市农科院专家介绍，芦笋种植之后，第2年起采收，一直可以采收10年以上。芦笋一年中分三批采摘，即1月至3月采收，以及6至7月和9至11月采收。每批芦笋采摘之后，经过2个月左右的“休息期”，芦笋又会生长出来重新采摘。
“一棵芦笋有五六十棵嫩芽，在采摘期，每天可以采摘数个长好的芽即芦笋。”该专家告诉记者，6月至7月，一亩地每天可以采摘15-20公斤芦笋，是1至3月份和9至11月份采摘量一倍以上，因此，6月至7月份是一年中芦笋上市量多的季节，也是一年中啖笋便宜的季节。
据悉，芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素，具有人体所必需的各种氨基酸，硒含量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近， 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。
进入6月，崇明芦笋大量上市，人民路、台湾路、大沽路、马立斯、宁波路、寿宁路等菜场、菜店纷纷出摊销售芦笋，这两天上海各大菜场、菜店芦笋的售价每斤4-10元，而去年6月份芦笋的零售价为10-15元/斤，今年6月份芦笋的售价只有去年同期的一半。
走访多家菜场后记者发现，只有大沽路、马立斯等少数菜场芦笋卖10元一斤，多数菜场、菜店芦笋卖4-8元一斤，其中寿宁路沿街菜店芦笋零售只卖3.8-5元一斤，寿宁路沿街菜店、台湾路菜场是便宜的芦笋零售菜场、菜店。
崇明笋农告诉记者，今年芦笋之所以售价便宜，主要是因为前期生长光照足，4至5月份气温持续达到适合生长的摄氏20-25度，芦笋生长良好，今年估计芦笋增产3成左右。“去年四五月份光照严重不足、持续低温阴雨，导致产量明显下跌。”
芦笋的吃法很多，比如可以凉拌、清炒，也可以分别与蘑菇、肉片、百合等放一起炒着吃，还可以煲汤等。芦笋，是一道非常可口的夏季时令菜，还不快尝尝？来源：食品科技网