而对于真正的肉食者来说,一款好吃的午餐肉罐头需身怀绝技:既不会油腻到一口就弃,也不会因淀粉过多而觉面粉感过甚,味道更要咸鲜适合,能肉眼见到精肉颗粒,总之每一方面都需仔细上心,不能敷衍了事。梅林庭好火锅午餐肉罐头,经典传承,造就不一样的午餐肉!
猪肉制品通常包括培根、香肠、火腿(包括低温午餐肉) 、火腿肠、罐头加工猪肉产品及其他。从 2008 年到 2013 年,我国猪肉制品的消费量从 5.95 百万吨增加至 8.32 百万吨,复合增速为 6.94%。根据 Frost & Sullivan 的预计,到 2018 年我国的猪肉制品的消费量有望增长至 11.91 百万吨。
猪肉制品的销售渠道与生鲜猪肉不同,主要包括现代零售商、零售店、酒店和餐厅以及其他渠道。其中现代零售商在猪肉制品的销售中占据主导,拥有约 55%的市场份额。猪肉制品的市场集中度比生鲜猪肉高,包括万洲,大众食品,雨润集团和众品在内的 CR4 为26.34%,因此在猪肉制品领域里品牌的议价能力相对较强。
猪肉制品的行业格局优于生鲜猪肉,同时消费者对于品牌的辨识度和忠诚度也相对较高,行业龙头的毛利率水平在 15%~30%。猪肉制品属于肉类深加工的产品范畴,行业的壁垒相对较高,并且作为主要分销渠道的现代零售商并不存在农贸市场的地方保护倾向,因此行业龙头在该市场的份额相对较高,议价能力也相对比较强。
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