淀粉算是我国菜系中一种必不可少的调料，比较常见的有红薯淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉等等。我们一般会利用淀粉来勾芡，让菜肴的汤水变得粘稠；有时候也会利用淀粉来软化肉质、裹粉做炸物等等，用途非常多样。鄃都红薯淀粉，粉质细腻、干净无杂，厨房常备佳品！
【鄃都红薯淀粉】产品特点：粉质细腻洁白，幼滑有光泽
鄃都红薯淀粉，采用新鲜红薯加工而成，干净无泥沙，粉质细腻洁白，有光泽、干度好，可用于面点、煲汤、糕点、肉类勾芡等。
1.采用饱满红薯作为原料；
2.保留红薯营养成分；
3.自然醇香，美味可口；
4.幼滑有光泽，干净无杂质；
5.可用于中西餐调配、糕点、饼干的制作。
另外，红薯淀粉加热后呈糊状，使得不耐热且易溶于水的维生素C，得到了很好的保护，在烹饪中是作为稠化剂使用的，用来帮助材料质地软滑以及汤汁勾芡之用。
【鄃都红薯淀粉】小常识之淀粉基本的用途：勾芡、挂糊和上浆
★勾芡——勾芡是在起锅前加水淀粉使菜肴的汤变稠，让汤汁浓郁。
适合勾芡的淀粉：玉米淀粉、土豆淀粉（常用菜：海蛎豆腐汤、鱼头汤、爆炒双脆、爆炒猪肝、醋溜白菜等。）
★挂糊——挂糊就是下锅前在原料上加干淀粉（有时候也用水淀粉），一般是很厚一层，让食物在油炸过程变得金黄酥脆，呈现外焦里嫩的口感。
适合挂糊的淀粉：红薯淀粉、玉米淀粉（常用菜：糖醋里脊、糖醋鱼、炸猪排）
★上浆——上浆是下锅前在原料上加薄薄一层水淀粉或者干淀粉，是为了让口感嫩滑，在水煮或煎炸过程中，在食物表面形成一道保护层，锁住食物水分，不让口感变得干柴。
适合上浆的淀粉：土豆淀粉（常用菜：水煮鱼、水煮肉片、滑肉汤）
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