泡打粉又称复合膨松剂、发泡粉、发酵粉，主要用于蛋糕、面包、饼干、桃酥和包子等制品的快速制作。泡打粉通常分为两种，一种是含铝泡打粉，一种是无铝泡打粉，无铝泡打粉也称为双效泡打粉。山花双效泡打粉，粉质细腻、颗粒均匀，膨发性好、功能性强！
泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果，主要用作面制食品的快速疏松。
泡打粉和酵母粉虽然都可以达到起发作用，但还是有区别的。泡打粉是化学物质组成的，靠化学反应生成大量二氧化碳来达到起发作用，遇水和加热马上就会反应，有着起发快、受温/湿度影响小、价格低的特点，一般用于制作西式松饼、蛋糕等。干酵母采用纯生物方法制成，优点是健康、帮助吸收、起发作用好，缺点是起发需要一定的温/湿度配合，不过做馒头、包子时还是要加干酵母发酵，泡打粉不能替代的。
山花双效泡打粉是目前市场上销量较好的一款泡打粉，为何它如此受烘焙爱好者欢迎呢？
山花双效泡打粉粉质细腻、颗粒均匀，制作出来的面点口感疏松、膨胀力高、蓬松度好、入口松软，且产品经济实惠、耐用，包装严密，具有防潮、防湿等特点。
1.粉质细腻
不易回缩，膨发性好。
2.无铝害
科学配比，性价比高。
3.用途广泛
功能性强，用料节约。
青岛威利食品科技有限公司是生产复配膨松剂的企业，多年来一直致力于复配膨松剂的研发和销售，产品畅销各地，受到了用户的一致好评。
威利食品公司主要生产泡打粉系列：无铝双效泡打粉、无铝黄金大油条、无铝酥脆剂、烤饼伴侣、无铝油条精、无铝鲜味膨松剂、食用碱、食用小苏打、玉米淀粉、地瓜淀粉。
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