去年，离汉通道刚解禁，湖北就迎来了小龙虾的狂吃时节。可能遭受疫情重创，就连“虾皇”门店的客流量都比往年少了三分之一。接着，农贸市场的小龙虾，价格较之往年便宜得不是一星半点，简直跌出了“神坛”。经过调研才发现，大虾贵死，因为吃不起，所以餐饮门店客流量有所减少；而小虾，只能通过降价走量。
正所谓，物依稀为贵，物以多而贱！因此，去年养小龙虾的基本血亏，做小龙虾的也没落到好处！那么，今年小龙虾到底该何去何从呢？
截止2019年，小龙虾养殖的省份共有23个。
依次为湖北、安徽、湖南、江苏、江西、河南、山东、四川、浙江、重庆、广西、福建、云南、贵州、陕西、上海、广东、黑龙江、海南、山西、河北、宁夏、新疆。
其中，陕西、海南为首次报告。
产量排名前5位的省份分别为：湖北92.50万吨、安徽34.98万吨、湖南30.68万吨、江苏20.44万吨、江西13.35万吨。
其中，湖北一省产量占国内总产量的44.27％，并继续保持。
从数据看，湖北省一家独大的地位仍难以撼动，国内小龙虾养殖业高度集中于我国长江中下游地区，基本格局没有改变。
2020年，湖北省小龙虾总养殖面积达544万亩。
因此，2021年小龙虾的行情究竟如何，还看湖北。
2019年，潜江龙虾的区域品牌价值203.7亿元，成功登顶我国龙虾区域品牌榜首，成为我国区域品牌前十名。
潜江，属水网湖区，拥有水面面积40万亩，水产业养殖面积35万亩，高标准建成5个万亩以上的连片基地，26个千亩以上的连片基地。
潜江，属水网湖区，拥有水面面积40万亩，水产业养殖面积35万亩，高标准建成5个万亩以上的连片基地，26个千亩以上的连片基地。
产业规模更大
潜江养殖面积龙虾企业产业链综合产业值更达150亿元，拥有莱克水产、华山水产2家农业化重点龙头企业。
近年来，出口创汇分别占全省60%、全 国40%以上，在世界淡水龙虾产品市场拥有较高话语权。
养殖模式更生态
潜江独创“虾稻共作”的生态养殖模式，被誉为“现代农业发展的成功典范，现代农业的一次革命”。
“虾稻共作”模式下，虾肥稻香，一田多用，还由有过去“一稻一虾”变成“一稻两虾”，农民合计亩产综合收入5000元左右。
“虾乡稻”大米获得国家绿色食品认证。
育种技术更先进
种苗是盱眙龙虾产业发展的瓶颈。
但相反，潜江市在这方面认识早、干得快、掌握先机、技术先进，抢占龙虾产业发展制高点，在国内较早开展小龙虾人工繁育并取得成功。
特别是在省委政府的关心支持下，按照“高水平、高标准”和“生态、环保、安全”等要求下，投资3亿多元，建成了国内规模较大的标准化、工厂化小龙虾育苗基地。
精深加工更高端
潜江是国内的淡水甲壳素精深加工基地。
自1997年起就开始研究甲壳素的加工和销售，特别是在得到省委省政府关心，得到省内专家大力支持下，以学校、企业、政府的三方合作模式，打造了“世界甲壳素之都”。
甲壳素龙头企业华山水产处理10万吨废弃虾壳，年生产甲壳素4000吨，氨基葡萄糖盐酸盐、高密度壳聚糖、壳寡糖等高附加值产品3500吨，年产值达20亿元……
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