在传统的习俗文化当中，大年初七只是春节过了一半而已，只有到了正月十五的元宵节，那时候才代表着春节已经结束了。那正月初七要吃什么呢？月初七吃什么寓意好？下面随小编一起了解下吧！
正月初七要吃什么呢？
大年初七要吃七菜羹
七菜羹，在不同地方叫法也不一样，有叫七宝汤、七元汤、全家福等等。大年初七吃七菜羹的说法，历史较为悠久，现今也只在南方几个地方还在遵守，大年初七吃七菜羹的习俗。
据南北朝梁宗懔在《荆楚岁时记》介绍民间习俗上记载着：“正月七日为人胜日（人生日的意思），以七种菜为羹。
所谓的人日，指的是民间神话传说中在女娲造人，大年初一至初六先造六禽，直到大年初七才造人。早期的七菜羹所选用的食材，分别是：
芥菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥兰等，其中芹菜取谐音新，春菜取春，蒜意寓着发，菜指财，合起来就是新春发财的意思。
农历正月初七吃”七样羹“是潮汕民间习俗，用今天时尚的词汇来说，就是用一场蔬菜盛宴来清理肠道，让节日里大吃大喝的身体得到调节。
七样菜”，顾名思义，就是将七种不同的菜类煮在一起。很多家庭在这一天都会去做，但其实，并不是随便找七种不同的菜混在一起就是“七羹”了。真正的“七样菜”，是有着明确的区分的。传统习俗中，真正的“七宝羹”的选菜其实是这样的
广东潮汕：
芥菜、芥兰、春菜、韭菜、芹菜、蒜、厚瓣（厚合）
客家人：
芹菜、蒜、葱、芫茜、韭菜加鱼、肉等
台湾、福建：
菠菜、芹菜、蒜、葱、韭菜、芥菜、白菜。
“七样菜”至今仍然盛传，它是一道独特的美味佳肴。过年期间，习惯了大鱼大肉，突然换一种口味，所以，总是可以给人一种意犹未尽的感觉。
潮汕“七菜羹”民间相传
“七菜羹”是潮汕地区一体化区民间颇具特色的一种食俗。“七菜羹”即由7个不同品种的蔬菜煮成一锅吃，作为潮汕地区民间食俗，由来己久。相传，宋朝有一京官遭到奸臣陷害，被贬江南。正月初七这天，他来到榕江边一个偏僻荒野，顿觉头晕眼花，饥饿难忍，只好就地采摘了几样野菜，煮成杂菜汤聊以充饥，刚吃完，顿觉眼睛明亮，浑身有了力气，后来该官员复职高升，忆起当年在江南尝过的救命野菜共有七种，于是让家人每年正月初七务必随便取七样不同的蔬菜，煮成“七菜羹”而食。
芥菜：潮名大菜，这种蔬菜中的粗汉，是“七菜羹”的**选择。
厚合：叶大如扇，茎硕汁多，一种从中原南移的粗生贱长的蔬菜。平时是作为饲料，不能入肴的，但在“七样羹”中却唱主角，这反映了先民对根和祖先的眷恋和叨念。
芹菜：谐音勤快。
大蒜：与厚合搭配寓意诸事合算或作有钱藏之意。
春菜：潮汕特有蔬菜寓意回春。
韭菜：长长久久。
芥蓝：谐音“各人”，与前面的好意头联系起来就成了“韭”“合”各人。
过年的传统民俗文化，这是老祖先留给我们宝贵的遗产，虽然这些民俗文化，在现今不能用科学原理来解释。但这些民俗文化，是数代人口耳相传下来的，是属于非遗物质文化。这些民俗文化，也是有着积极的一面，引导后人向善。先人留下的习俗，我们可以不去遵守，但不能遗忘。