紫薯是粗粮中的营养食物，也是21世纪健康食品的代表，时不时吃吃紫薯对我们的身体是非常有好处的，它含有大量的纤维素对于我们身体有着非常好的功效。平时要是觉得直接吃不是方便的吃法，其实还可以将紫薯做成紫薯粉之后再吃，这样味道鲜美，而且营养价值非常高，可以选择自己做，也可以选择市场上买哦，要是想要有趣点也可以尝试自己制作的。
紫薯粉怎么吃？
【做汤圆馅料】
紫薯粉可以速冻用来做汤圆的馅料，也可以用来做速冻馒头，这个是主要相当于替代小麦粉的作用。
【烘焙】
做成紫薯面包、紫薯土司、紫薯饼干、紫薯无水蛋糕以及紫薯曲奇等这样既营养又美味，还可以让我们口感上感觉非常良好。
【做月饼】
现在很多广式月饼，和冰皮月饼都是用紫薯粉做的，这样既了口感又让我们的营养元素挖掘开来了。
紫薯全粉系选用新鲜优质的紫薯，经去皮、干燥等工艺加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等。复水后的紫薯全粉，其色泽、香气、滋味、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同。
紫薯粉的做法
①清洗：一定清洗干净，关系到产品的终质量。
②去皮：用竹刀将紫薯的外皮去净，尤其是紫薯表皮凹陷部分。
③切片或丝：将去皮后的紫薯用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁。
④护色：用食盐配制成0.5%的溶液，将切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中数分钟。
⑤干燥：用烘干设备干燥，以产品的卫生，并注意温度，一般在45~50℃之间，干燥时间可根据薯片、丝的大小确定，使终水分在6%以下。
⑥粉碎、包装：将干燥后的紫薯，用锤片式粉碎机粉碎，使紫薯粉的细度在80目左右。
以上看上去似乎很复杂，其实只要细细看还是很简单的，总体的做法步骤就一行概括完
将紫薯原料清洗→去皮→切丝片丁→护色→干燥→粉碎(测水分)→包装
只要学习下，自己在家做又何妨，这样做出来的口感肯定是紫薯粉天然的感觉，没有任何的香精防腐剂的，不仅安全而且卫生，吃了对我们的身体也是好处颇多。