在国人的饮食习性里，餐桌上的主食即——米饭、面条，而占据了半壁江山的面条中，手工面，更有着一席之地！八家巷手工空心挂面， 匠心18道工序，百年手工传承！
18道工序，140多年历史，匠心传承，百年手工，这就是，八家巷手工空心挂面！
光绪5年“八家巷”手工挂面诞生于韩城市柳枝村，原味的面粉，神秘的配方，纯手工制作，18道工序，140余年的历史。
民国十八年，陕西大旱，大饥荒导致全县12万人中2万人因饥饿无粮食果腹被活活饿死，2万多人流离失所，8万人以树皮草根苟延生命。
在此大灾之年，手工空心面第十四代传人总经理孙智敏祖父捐钱捐粮，在村里设立粥棚，给予村民148口人每人每天一撮（约一两）手工空心挂面，以保灾民性命，村里人便尊称其祖父为“一撮面”，八家巷手工挂面也由此声名大噪，在韩塬大地一直享有盛名，流传至今。
八家巷手工空心挂面，运用的制作工艺——和面、盘条、多次搓条、多次拉吊、切割等，都是手工完成，而整个制作过程，历经数18道手工工序，耗时20多个小时。
【八家巷手工空心挂面】产品特点：
★匠心18道工序，手工制作
道道见真经，根根见功夫，绿色低盐，蕴含天然麦香，营养全面均衡！
★长细匀称，根根分明
八家巷手工空心挂面，长细度匀称，麦香味浓，不易折断，不易煮烂！
★营养健康，老少皆宜
面条营养元素全面、在通风干燥处贮存，保质期较长，不分季节、地域与年龄，皆可食用。
2014年1月，陕西广丰食品有限公司成立，孙智敏作为公司研发部负责人，将手工空心挂面这项技艺的操作环节经过系统化、合理化的整理，总结出一套完整的、快速的工艺流程。广丰公司作为手工空心挂面技艺的企业承载者，将这一技艺完整的传承了下来。
据统计，近年来有二百余人先后接触和学习到了此项技艺，受众人口主要分布在西庄镇、芝川镇一带。不仅带动了地方经济，而且为贫困人口提供了多元化的就业空间，肩负起了重要的社会责任。