小酥肉是山西、陕西、河南等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在各地都很常见。炸小酥肉就得选用瘦肉多肥肉少的，采用猪的前腿肉就很好。 除了肉的选择之外，糊也是极其为关键的，这就意味着要选择合适的粉，它影响着酥肉的酥脆，以及是否能成功。【开天小酥肉专用粉】，让小酥肉金黄酥脆，一口一个，好吃上瘾！
小酥肉专用粉其实是红薯粉、土豆类淀粉等，可以炸的东西不仅仅是酥肉，还有薯条、麻圆、土豆块、汤圆、鸡腿、鸡柳、鸡米花、茄子等一切需要裹淀粉的东西。
安阳开天调味品公司此次推出的【小酥肉专用粉】，好品质看得到！轻松搞定小酥肉，做出餐厅的味道。软嫩酥脆、口口留香、简单易做、好吃上瘾，根本停不下来！
开天小酥肉专用粉推荐理由：
1、开天小酥肉专用粉，选料考究，源头把控品质，精选原料，科学配比！
2、开天小酥肉专用粉，柔滑不结块，易溶不稀松，品质纯正！
3、开天小酥肉专用粉，物理工艺加工，真材实料，精挑细选，营养丰富，美味看得见！
【小酥肉的正宗做法】
主要食材：开天小酥肉专用粉一袋
调味料：食用油1大碗，食盐半勺，香葱1把，老姜1块，料酒1勺，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺。
操作时长：8分钟左右。
操作步骤：
1、准备食材
准备梅条肉一斤半，把肉清洗干净，控干水分。
2、腌制
把猪肉切成长条状，加入食盐半勺，香白1把，姜末1块，料酒1勺，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺，抓拌均匀腌制10分钟左右入味。
3、挂糊
十分钟后，打开1包【开天小酥肉专用粉】，加入少许食用油，少许清水，搅拌成酸奶状，倒入腌制好的肉条中，抓拌均匀，使每一条肉条上都裹上面糊。
4、油炸
锅中加入1大碗食用油，油温7成热时，一条条下入肉条，用漏勺轻轻推动，防止粘连，炸至肉条金黄，就可以捞出来了。想要更加酥脆，可以把油温升高，复炸20秒再捞出，那就更加酥脆了。
5、成品
捞出的小酥肉放在吸油纸上吸干油渍，装入盘中，即可上桌了。用【开天小酥肉专用粉】炸出来的小酥肉不仅酥脆，而且特别香，吃过一次就让您念念不忘！