“不食春笋，不知春味”，鲜嫩的竹笋到可以直接生食，也可以做一道油焖春笋，煲一锅春笋鲜汤，还有竹笋炒肉、凉拌脆笋……
近日，由于天气回暖的缘故，广西桂林市平乐县大发瑶族乡的林下“竹笋”不停歇地长满山野竹林间，带来了鲜甜的滋味。瑶民们纷纷扛着特制铁铲，卷着蛇皮袋子，背着背篓，上山采挖鲜嫩甘甜的竹笋，并搭配瑶家腊肉炒煮成山珍美味，从竹林到餐桌，一同赶赴这场饕餮盛宴。每到这个时节，当地瑶民的餐桌上都少不了这道时鲜菜肴。随手一道腊肉炒鲜笋，既是家常味道，更是自然的时令馈赠，对于当地瑶民来说甚是诱人。
据了解，该乡山多林密，盛产各种生鲜竹笋。由于出产的竹笋鲜嫩甘甜、长得快、口感好而备受食客青睐。塘冲村里的笋每日都供不应求，既有熟悉的老顾客，又有尝鲜的新订单。村民伍毅刚感慨道，“人家说靠山吃山，我们村是‘靠竹啃竹’，大做‘竹’文章。”
攀谈中，伍毅刚告诉记者，他每年通过抖音及微信朋友圈售卖的竹笋、藤茶、五指毛桃、八角、葛根、蜂蜜等山货收入可达9万元左右，而且不同季节都有不同的山货。
记者 梁忠超 通讯员 涂昆
初审：李松
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