中国食品报讯（记者罗晨）在食品行业蓬勃发展的当下，预制菜产业顺应时代发展趋势，不断满足人们对安全、便捷、美味食物的新消费需求。日前，在广东东莞举办的“第八届中国国际食品及配料博览会和第二届中国国际预制菜产业博览会”（以下简称“食博会·预博会”）上，众多业内专家与千家预制菜企业代表齐聚大会现场，热议预制菜产业未来发展。
作为全国食品产业的创新发展高地，广东高度重视预制菜发展，推动食品产业优势再造。广东省党组成员陈良贤表示，近年来，广东出台系列政策大力扶持、鼓励企业拓展国际市场，将以承办本届“食博会·预博会”为契机，着力搭建国际食品及预制菜产业贸易促进投资合作、创新集聚、交流互鉴的全产业链服务平台，同时不断提升广东预制菜产业的标准化、规范化、品质化发展水平。
广东省业农村厅厅长刘棕会表示，新质生产力的关键是因地制宜地推动新产业、新模式、新动能发展，发展预制菜产业是发展农业新质生产力的具体行动，应从顶层设计、标准建设、科技赋能、市场主体培育、交流合作等方面推动广东预制菜产业高质量发展。
作为粤港澳大湾区人口结构年轻的“新双万”城市，东莞为预制菜产业的提速发展提供了肥沃的土壤。会上，东莞市预制菜产业协会正式成立。协会相关负责人表示，协会将有效整合行业资源，加强产业协作，推动预制菜产业向更高质量、更高水平发展。数据显示，截至目前，东莞市有涉及预制菜生产经营单位约130家，在“食材原料—复合调味品—预制菜成品—冷链仓储—供应服务”中均有分布，初步形成较完整的产业链条。全市预制菜全产业链相关产业规模约260多亿元。东莞已形成麻涌、茶山、道滘三大产业聚集核心区，汇集了益海嘉里、中粮等一批食品及预制菜头部企业，形成了食品饮料及预制菜全产业链集聚、融合发展的格局。
广东省东莞肖亚非表示，东莞食品饮料加工产业发达，总产值超过1200亿元，拥有一批食品加工头部企业，粮油加工、中央厨房、团餐市场等综合优势明显。东莞将以建设省级预制菜产业园为契机，支持食品饮料加工产业加快转型升级，创新发展宠物食品等新业态，打造更多品牌。
与会企业代表在会上向全行业发起“预制菜食品安全倡议”：严守食品安全，铸就品质基石——把保障人民群众食品安全作为企业发展的“基本法”，严格遵守食品安全法等法律法规规定。承担食品安全责任，各环节全过程遵守食品安全国家标准及市场准入制度，不生产、加工、销售不安全产品。倡导健康饮食，绿色风尚——加大科技创新，致力于研发质量安全、营养丰富的预制菜产品，强化冷冻、冷藏等贮存条件和杀菌后处理工艺，提高产品质量和风味保藏水平，减少资源浪费。强化链式管理，实现全程追溯——强化预制菜风险管控能力，在生产、贮存、运输、销售过程中开展全链条食品安全风险管控，实现全程可追溯，确保预制菜产品源头、流程、终端全面安全。深化科普教育，提升公众意识——推动行业食品安全、营养健康科普工作，通过“开放日”等各种形式的活动，向社会公众展示预制菜生产加工过程，让人民群众成为企业食品安全的监督员。确保包装标签真实，不对产品质量做虚假宣传，不欺骗和误导消费者。坚持联农带农，促进农民增收，服务乡村振兴。
与会代表一致呼吁全国预制菜相关企业、协会组织、生产基地、科研院校自觉遵守倡议内容，共同保障预制菜食品安全。“作为预制菜产业的参与者，我们深知食品安全是产业发展的生命线，我们不仅要追求经济效益，更要为人民群众的健康营养贡献力量。”“呼吁大家坚守质量安全的初心使命，不安全不上市，共同推动预制菜产业高质量发展。”有企业代表表示。“不安全、不上市。”广东拾福佃食品科技有限公司总经理张绍飞说：“预制菜生产企业要以生产质量安全、营养健康的产品为初心和追求，这也是一个餐饮企业的底线。一个产业要得到长足的发展，靠的不是一两家明星企业，更需要整个行业的健康发展。”
《中国食品报》(2024年04月19日02版)
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