2025年4月23-25日，海名·2025西安烘焙和潮流饮品展览会将在西安国际会展中心（浐灞）盛大举行。同期举办西安预制烘焙行业论坛，论坛由西安海名会展有限公司、郑州海名汇博会展策划有限公司主办，旨在为烘焙行业的从业者提供一个深入交流与合作的平台，共同探讨预制烘焙行业的未来发展趋势、技术创新及市场机遇。
在社会人均消费水平的不断提升及餐饮消费结构的持续优化背景下，中国烘焙行业市场规模预计2025年达3518亿元，展现出巨大的行业跨越潜力。特别值得注意的是，预制烘焙的增长速度尤为迅猛。天猫数据显示，预制烘焙的增速是预制原材料的3.6倍，更是成品烘焙的6.8倍。这一趋势在线上电商与线下商超均得到了充分体现。京东、天猫等传统电商平台，以及抖音、快手、小红书等新兴电商平台均成为预制烘焙产品的重要销售渠道。同时，线下商超如盒马、永辉、7-11、全家、罗森等也积极布局预制烘焙市场。此外，餐饮店、茶饮咖啡店等多元化场景也为预制烘焙产品提供了广阔的销售空间。
西安作为西北地区的经济文化中心，拥有得天独厚的地域风情与丰富的食材资源，且伴随着消费需求的快速增长，正逐渐成为预制烘焙产业的新兴热土。然而，在这一过程中，也面临着诸如产品特色塑造、市场渠道拓展及人才技术支撑等多方面的挑战。为了助力行业发展，本次论坛将汇聚来自西北五省及全国的行业精英，共同探讨如何突破困境，推动预制烘焙在西北地区的腾飞。
通过行业专家、企业代表、电商平台、商超及餐饮渠道代表的精彩分享，论坛将重点探讨预制烘焙市场的现状、趋势与挑战，并通过企业在产品创新、品牌建设、市场拓展与营销策略方面的经验，帮助参会者获取更多市场拓展的灵感与资源，从而推动西安乃至全国预制烘焙行业的健康发展。
西安预制烘焙行业论坛
时间
TIME
2025年4月23日 10:00-12:00
地点
LOCATION
西安国际会展中心（浐灞）
主办单位
ORGANIZER
西安海名会展有限公司
郑州海名汇博会展策划有限公司
论坛规模
COORDINATORS
150人
参会人群
PARTICIPANTS
烘焙相关产业行业协会、餐饮企业、烘焙供应链企业、大型商超、电商平台与新零售企业、连锁烘焙企业、烘焙门店、食品科技研发机构、投资机构与创业者等
*点击报名
西安预制烘焙论坛
Bakery Plus
亮点揭秘
亮点
深度解析预制烘焙的优势及市场空间
探讨本地特色与差异化竞争
分享成本控制与企业效益提升经验
分享技术创新与产品研发成果
01.深度剖析行业发展潜力
在本次论坛，数据是洞察市场的关键。我们将剖析西北五省近年经济、居民收入变化与烘焙消费关联，深挖各省不同城市层级的消费偏好，涵盖口味、场景需求，结合旅游数据探寻游客对预制烘焙的需求，找准市场空白与潜力点，助力企业投资、研发。同时，深入预制烘焙核心，展现冷冻烘焙亲民价格、优越口感、成本效率优势及稳定品质，对标国内外渗透率阐述国内增长空间，分析当下烘焙连锁、茶饮咖啡融合、零售商扩张机遇，洞察消费者需求影响，帮企业把握趋势、逐浪前行。
02.挖掘特色，打破同质化困局
西北地区有诸多优质食材，新疆鹰嘴豆、巴旦木，甘肃苦水玫瑰、百合，青海青稞，宁夏枸杞等，各具特色。如今，利用现代食品加工技术将它们融入预制烘焙产品备受关注。像青稞制成全麦预拌粉用于健康欧包，枸杞红枣做馅料的养生糕点，风味与营养兼具。但原料处理不易，从筛选到烘焙各环节都有难点。针对当前预制烘焙市场同质化严重的问题，论坛将组织企业共同探讨如何挖掘本地特色食材与文化元素，融入预制烘焙产品研发中，如开发具有西安特色的风味预制糕点，形成差异化竞争优势，助力企业在市场中脱颖而出。
03.解决供应链问题，提升企业效益
直面西北地域广袤、交通枢纽分布不均带来的物流配送挑战，分析从原料采购运输、生产仓储到成品分销各环节痛点，如偏远地区冷链 “断链” 风险、配送时效性差、成本高昂等；分享利用大数据、物联网技术优化物流路径规划、仓库布局的成功实践；探讨建立区域协同的供应链联盟，整合上下游资源，实现降本增效，保障预制烘焙产品稳定供应。论坛将交流在采购、生产、物流等环节的成本控制经验，如集中采购、优化生产流程、整合物流资源等方法，旨在帮助企业降低成本，提高盈利能力和市场竞争力。
04.技术创新与产品研发研讨
论坛将深入剖析西安预制烘焙产业当前面临的痛点，探讨产品同质化、人才短缺、市场渠道拓展受阻等问题，分析制约发展的关键因素。同时，全面探讨预制烘焙在西北地区的机遇与挑战，重点涵盖市场需求增长、消费场景拓展和技术创新应用等机遇，以及来自竞争加剧、成本控制和消费者口味多变等方面的挑战。
将邀请行业领军企业分享市场拓展与营销策略的独到见解，从品牌故事、视觉形象到产品特色等维度进行深入剖析，展示如何打造独特的品牌个性，并分享线上线下渠道融合的策略，帮助企业吸引目标消费者，提升品牌溢价能力，增加产品附加值。此外，论坛还将聚焦技术创新与产品研发，分享成功的创新技术与新型产品案例，探讨如何通过技术推动行业转型升级，提高产品品质与市场竞争力。
本次西安预制烘焙论坛将为行业从业者提供一个的交流平台，为参与者提供宝贵的行业见解与实战经验，助力企业在未来的市场竞争中把握机遇，迎接挑战，推动预制烘焙行业的持续健康发展。
海名·2025西安烘焙和潮流饮品展览会
4月23-25日
西安国际会展中心（浐灞）