人们常说“好油换着吃”，原因在于每款食用油都有其自身的特性，结合食用油特性也有不同的烹饪特点。
大豆油很适合烹饪本帮菜菜品，本帮菜特点浓油赤酱，使用大豆油能让食材上色均匀，提鲜润色，起到相辅相成的作用。
葵花籽油及玉米油口味清香，用其烹饪海鲜及新鲜蔬菜时，清香怡人，色泽鲜亮。
芥花油烟点很高，高温烹饪几乎无油烟，用其煎制食材，既可以减少油烟，也可以保持厨房洁净，是很多家庭的时尚选择。
油茶籽油、葡萄籽油、橄榄油凉拌菜肴各具风味，油茶籽油口感细腻、葡萄籽油口感清香、橄榄油口感绵绸。
“海狮”食用油是上海的老牌子，拥有大豆油等10大类60多个品种的小包装食用油产品，其大豆是很多老上海人的心头好，上海人欢喜“海狮”油，不光是因为“海狮”是老牌子、安全放心，更在于欢喜“海狮”油里咂出的上海味道，这种味道深入到本帮菜的精髓里，也渗透到海派文化的底蕴里。