花生是许多人闲暇时候喜欢吃的小零食，特别是过年过节，家里都会摆上几盘花生招待亲朋好友，然而，花生不管是作为小零食，还是制作成厨房烹饪用的花生油，存放时间稍长，或者保存方式不正确，都会出现“哈喇”味。
有一个名词叫“货架期”，是指食品被贮藏在推荐的条件下，能够保持安全；确保理想的感官、理化和微生物特性；保留标签声明的任何营养值的一段时间。
花生及其制品出现“哈喇”味，就会导致产品“货架期”减短。尽管很多人都想了办法来延长“货架期”，但大多收效甚微。
1.花生及其制品存放久后产生的“哈喇”味从何而来？
答案
花生的主要营养成分中含有一种叫做亚油酸的物质，亚油酸是一种脂肪酸，稳定性较差，容易与空气中的氧气发生化学反应，导致氧化酸败，产生了“哈喇”味。
2.“哈喇”味怎么减少或去除？
答案
想要减少“哈喇”味，需要降低花生？？/花生油的亚油酸含量。
3.如何降低花生中的亚油酸含量呢？
答案
“油酸”又称单不饱和脂肪酸，是植物油的重要组成部分，被营养学界称为“安全脂肪酸”，花生中含有的油酸含量高，亚油酸就随之减少。
淇花高油酸花生油货架期比普通花生油长，可以达到24个月。
淇花高油酸花生油以万亩高油酸自种基地花生为原料，采用纯物理压榨工艺精制而成，油酸含量达到75%以上。不仅保证了食用油的营养与健康，而且满足了消费者注重“色、香、味”的饮食习惯。
淇花食用油有限公司专注食用油生产18年，绝不让消费者食用一滴不利于健康的油，并不断追求更营养健康、更高品质的食用油。来源：淇花健康油