还记得小时候超爱吃的零食就是学校门口的锅巴了，酥脆的口感，重口味的调味，吃起来咯吱咯吱的声音，没有一个小孩子能够抵抗得住锅巴的诱惑。工作之后，偶尔也会和同事分享零食，片刻的休憩似乎让压力也得到了释放。
吃过这么多种口味的锅巴零食，你知道一块完美的锅巴是如何制作出来的吗？
不需要复杂的食材、不需要繁琐的程序，用王守义十三香白胡椒粉和几块钱的米就可以完成！
★准备食材：糯米、食盐、王守义十三香白胡椒粉
★制作方法：
1、糯米浸泡2个小时，让其吸收适量水分
2、之后用大火蒸熟，会发现熟透之后的糯米颗颗分明、圆润细腻，炸出来的锅巴才会完美无瑕。
3、撒上适量的食盐、王守义十三香白胡椒粉均匀调味，
4、将熟糯米揉成小球后压成饼，再将每个小块拼成一整块。
5、为了追求酥脆的口感，油炸之前还必须彻底脱水。可放进烘干机，经过12小时的机器风干之后便能达到良好状态。
6、此时将一整块锅巴掰成小块，下油锅炸，会发现米饼逐渐变得金灿灿起来，米香也开始绽放出来。
7、炸至定型后捞出滤油，等待享用。
酥脆的口感虽然很诱人，但是吃的时候小心烫嘴，稍晾一会即可食用，装进密封袋里，还可以保存很久。如果你喜欢其他口味，也可自行添加葱姜末等，用来招待客人或者带去和朋友分享都是不错的。来源：王守义十三香公众号