南人不可一日无豉，北人不可一日无酱，酱油是从豆酱演变和发展而成的。早在三千多年前，我国周朝就有制作酱的记载了，而使用“酱油”这个名称是在宋朝，林洪著《山家清供》中有“韭叶嫩者，用姜丝、酱油、滴醋拌食”的记述。
油盐酱醋，百般味道。在国人的厨房中，酱油是一款必不可少的调味品。“春准备，夏制曲，秋翻晒，冬成酱”。传统酱油制作需要经过选豆、蒸煮、发酵等环节，采用传统大缸天然日晒发酵，属于开放式高温快速发酵工艺，遵循自然日晒夜露的发酵方法。
随着人们生活质量的提高，人们对酱油的品质越来越重视，鲁花秉承“为消费者酿一瓶好酱油”的初心，研创净酿发酵技术代替了传统日晒发酵工艺！来源：鲁花集团公众号