相传在万历三十六年（1608年），致美斋创始人在广州城隍庙对面，即今广州市文德路与中山四路交汇处，创办了广州现存的第1间酱园。因以“用水致纯，选粮致精，工艺致正，酱品致香，待客致诚，味道致美”为经营宗旨，故把酱园取名为“致美斋”，经营酱油、甜醋、油、糖等调味品。《番禺县志》有这样的记载：“然丸散行之陈李济、酱料行之致美斋……均自开业至今亘一、二百年。”
清朝时，致美斋已初具规模，拥有三场一店：即中山四路、文德路交汇处（旧称惠爱西路）的前店后工场和西门口、光塔街的工场。与北京“六必居”、上海“冠生园”、长沙“九如斋”并驾齐驱，被称为我国四大名酱园。
清末民初，战乱频仍，倭寇入侵，生灵涂炭。致美斋大受影响，经营陷入低谷。
新成立后，特别是对私营工商业的改造，使酱料这一古老的行业得到新生。1958年，广州市整合致美斋等数十个调味品生产工场，在广州市北郊三元里沙涌北建厂生产，取名为越秀区酱料加工厂，后改名为广州市副食品公司属下的广州调味食品四厂，1983年正名为“广州市致美斋食品厂”，1992年，致美斋更名为“广州致美斋食品有限公司”。而致美斋老店一直在原址经营，深受市民喜爱，享誉省港澳及东南亚。
现在，致美斋是广州岭南集团旗下品牌企业，在岭南集团的正确领导下，生产经营蒸蒸日上，不断发展壮大。