大雪节气刚过，天气越来越凉，室内室外的温度差总是很大，稍微一不注意可能就会感冒，所以过冬的正确打开方式也离不开一碗鲜美的浓汤。用虫草花来煲汤做养生汤品，对身体较好。不过你知道虫草花煲汤的较好的做法是什么吗？
发挥虫草花的功效煮法很是讲究，煲汤炖品均可，但是需要掌握正确方法。
有人以为虫草花煲汤炖汤，时间越长越老火越好，其实这是一种误解，因为虫草花的成分里面有氨基酸及其他营养物质，加热时间长了会破坏其成分，影响功效。
所以用时不宜过长，以免香味散失、营养成份破坏，宜在汤煲好之前加入虫草花子实体，再以文火小火煲1小时左右效果较佳。 比如说虫草花老鸭汤，今天王守义十三香教您做虫草花老鸭汤！
准备材料：
老鸭半只、虫草花10g、红枣10颗、山药50g、姜1小块、清水适量、盐少许、小葱适量、王守义十三香黑胡椒粉
制作方法：
1、将老鸭洗干净后切掉鸭尾，然后切成小块，放入锅中汆烫去除血水后捞出，记得再放一把葱节进去去腥，随后撇去浮沫，捞出鸭块，清水洗净沥干。
2、将山药切成块，生姜切成片备用。虫草花、红枣、山药泡入清水中洗净。
3、把除了虫草花之外的材料放入煲内，加入足量的清水，用大火煮半小时后加入虫草花，再转小火煲1个小时，放盐、王守义十三香黑胡椒粉调味即可。
需要提醒的一点是：虫草千万不能蒸，蒸汽高温，会破坏虫草的有效成分，虫草素也会随着蒸汽而流失。服用虫草要讲究方法才能防止浪费。