不知从什么时候起，粉类食物受到大家狂热的喜欢，比如很火的几种：螺丝粉、湖南粉、广西粉、云南粉等等。但是有一种粉，对于四川人来说必不可少，那就是绵阳米粉！
绵阳米粉，是四川绵阳地区汉族传统名吃之一，有着1800多年历史。其实当初的米粉并不是现在这种细米粉，源头主要来自于绵阳历史上驻留较久的丞相：蒋公琰。
蒋公不仅是军事政治家还是美食家。一日他微服私访于绵州街头，品尝绵阳米粉后，提出建议，将原料由粗变细，这样方便入味。由此一改后便形成了全国特有的细米粉特色，流传省内外地区。
现在的绵阳米粉分为不同的口味：牛肉米粉、元子米粉、鸡汤米粉。笋子米粉等。看到这里是不是忍不住要流口水了。
如果你目前没有办法去到绵阳，但是又想吃一碗解解馋，不如自己动手做一次，感受一下特有的特色美味。
准备食材：
米粉、海带、青豌豆、酸菜、大蒜、小葱、鸡架、党参、茴香、桂皮、豌豆尖、食盐
1、米粉泡在冷水里2小时以上，没有米粉的用银丝粉也可以。
2、海带过水煮一遍，而后用清水洗净，避免海带上的盐分过重。
3.把青豌豆和海带一起放入高压锅内压软（如果是用干豌豆，需要提前泡水一夜）。
4、备好的酸菜切成小丁，蒜切碎，香菜、小葱切段。
5、鸡架放入砂锅中，加入党参、茴香、桂皮等香料，加水没过后开始熬汤，大约2个小时。
6、豌豆尖择去老的，留下嫩的部分后洗净备用。
7.将高压锅压熟的海带切成丝，捞出青豌豆放入碗中备用。鸡汤熬好后就可以开始烫粉了。
8、烫完粉后下入豌豆尖，之后加入香菜、小葱、酸菜，倒入熬好的鸡汤，适量加盐即可。