“重庆鸡公煲”是一道重口味，令人一吃就难以忘怀的新名菜，是05年美食市场刚兴起的迷你小火锅。重庆鸡公煲色泽红润，口味香醇，是一道丰餐美食，吃后令人留有一种难以忘怀的味觉享受。
用好人家手工牛油老火锅底料-微辣228g做出的重庆鸡公煲，地道的重庆风味，物料丰富多样，菜品可选择性强，风味突出。
可以根据当地市场需要、变换食材成火锅串串、火锅抄手等。
调料&主食材：鸡肉500克、天车香辣酱50克、好人家手工牛油火锅底料50克、
辅配料：花椒2克、干辣椒、花椒油香油5克、姜蒜葱各20克
洋葱小青椒节、红油50克、香菇、色拉油100克、青笋300克、水500克
食材预处理：
1将仔公鸡肉砍成块，用盐、胡椒、料酒、酱油码味过油待用；
2小青椒切节、洋葱，香菇切块待用；
3姜切片、大葱切丁、蒜拍剖待用；
4取一煲仔烧烫。
烹饪步骤：
1炒锅中放入色拉油，放入干辣椒和花椒炒香放入姜葱蒜、放入豆瓣炒香。
2放入好人家手工牛油火锅底料50克加入水。放入鸡块大火烧沸，转中火烧约5分钟熟透。
3放入青笋和香菇、烧制熟透、放入洋葱块和青椒节、放入香油花椒油红油。
4将锅中菜品倒入煲仔中即可成菜。