臻鲜火锅料:用非遗技艺、多椒配方等多项密技,演绎地道川味火锅

2022/3/1 1588.TV食材品牌

火锅底料市场上手工全型料已经十分常见,面对同质化的产品,消费者选择变得非常困难。虽然外型雷同,但不同品牌的火锅底料,因为原料、配方、工艺等不同,做出来的火锅口味千差万别!

据了解,四川厨丰食品有限公司推出的臻鲜手工全型火锅底料,采用地道原料+传承配方+非物质文化遗产技艺制作,为消费者带来能够媲美火锅店味道的火锅底料,在家简单操作就能轻松、方便地吃到地道的四川火锅!

50%新鲜黄牛油,越煮越好吃

火锅底料味道好不好,牛油是关键。臻鲜手工全型火锅底料,选用黄牛的新鲜板油熬制,醇香没有膻味。每一包都含有50%左右的鲜牛油,牛油与基料达到约1:1的比例,牛油的醇香与基料的麻辣辛香均衡释放,火锅自然越煮越好吃。

优选地道原料,才有持久的好味道

深入原产地甄选好料,传播地道四川麻辣味道。臻鲜手工全型火锅料原材料用料讲究,优选陈酿1年以上的郫县老豆瓣、茂汶花椒、内黄新一代辣椒等二十余种优质天然原料,配以新鲜黄牛油炒制。特别是采用内黄新一代等4种辣椒+茂汶大红袍等2种花椒的“多椒配方”,融合二荆条辣椒的鲜亮、子弹头辣椒的特辣、茂汶花椒的麻香等按比例入料,再辅以冰糖熬制,赋予火锅麻辣口味层次丰富、辣而不燥、持久鲜香等特点。

传承非遗技艺,还原火锅店的味道

臻鲜手工全型火锅底料酿造技艺,源自餐饮火锅店的技艺和配方,经过几代人多年传承。坚持手工选料、人工慢火熬制、手工灌装及摆放成型等手工技艺,保持香辛料等原料的完整及口感的稳定,持久鲜香、久煮不浑汤。非物质文化遗产制作技艺+传承配方+地道原料,让喜爱火锅的好吃嘴儿们欲罢不能,在家简单操作就可以尝到地道美味的四川火锅!

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