对许多家长来说，为了让孩子好好吃饭，除了要将美食做的好看，还要做的好吃，尤其注意口味不咸不淡，以保证孩子日常摄入足够的营养物质。
但是奈何有些小孩子就是比较挑食，每到做饭时刻就难住了家长们，与其冥思苦想，不如学会这道虾仁豆腐煲，两种营养食材搭配在一起，相得益彰，豆腐吸收了虾的鲜味，入口嫩滑，虾仁Q弹，美味还营养。
准备食材：
鲜虾、嫩豆腐、葱姜蒜、生抽、蚝油、白糖、王守义十三香白胡椒粉、淀粉、食盐
制作方法：
1、将虾去掉虾头，处理好之后清洗干净。虾头可以留着一会炒虾油用。
2、准备好的嫩豆腐切成厚块，这样就不用担心会碎掉。
3、生姜和大蒜拍碎后切成末备用，小葱的葱白部分切段，葱绿部分切成葱花备用。
4、用小碗调料汁，加1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、少许王守义十三香白胡椒粉、半勺淀粉和适量食盐，再加点清水搅拌均匀备用。
5、平底锅淋油烧热，然后下入切好的豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。
6、锅内再加少许食用油，烧热后放入虾头，小火慢慢炒出虾油，随后将虾头挑出，下入煎好的豆腐继续翻炒，放入剥好的虾仁一起炒。
7、接着倒入调好的料汁，大火烧开后转中小火盖盖焖煮5-6分钟。倒入姜末、蒜末和葱白，搅拌均匀，盖上盖子再焖1分钟，随后转大火收汁，撒点葱花即可出锅食用。
注意
1、豆腐很容易碎，所以在切或者是煎的时候都一定要小心一些，轻轻地翻动。
2、虾头只需将内部冲洗一下即可，不要洗的只剩空壳了，这样就炒不出来虾油了。