众所周知，白灼虾因其鲜美深得各地人的喜爱，原汁原味的虾可比炒出来的营养更好。但很多人却误解了白灼虾的做法，把“白灼”认为是“白水煮”。
其实制作白灼虾重要的是要用到葱和姜，尽管是简单的烹饪方法，不过也保持了虾的鲜嫩口感，蘸上料汁，滋味十足，是一道居家零失败的美食。
准备食材
鲜虾适量、姜、葱、白糖、生抽、蒸鱼豉油、香醋、食盐、王守义十三香花椒
制作方法
1、虾清洗干净，去掉虾线和虾须。
2、准备蘸料：姜切末，放入碗中，然后放1勺白糖、1勺生抽、2勺蒸鱼豉油、2勺香醋调成碗汁备用。
3、锅中倒入适量清水，放入1勺食盐、少许姜片和葱段，再放少许王守义十三香花椒。
4、大火将水烧沸腾后，再煮2分钟。将虾放入锅中，再次烧到沸腾后关火。然后让虾在锅里静置1到2分钟。
5、将虾捞出放入清水中，好换一两次水，将虾和蘸料装盘即可食用。
除了调味佐料之外，还有一点很重要，虾要活蹦乱跳的那种活虾，即使是刚死的虾，白灼之后的味道和口感都会与活虾有非常大的差异。来源：公众号·王守义十三香