相信很多人对宫保鸡丁非常熟悉，尤其喜欢花生和鸡肉在口腔中激发的独特口感。今天老王就要为大家介绍一道具有同样魅力的创意菜——宫保虾球。
虾球入口滑嫩筋道、味道酸甜、咸鲜微辣，花生脆爽、香而不腻，无论下酒还是下饭，都是餐桌上的美味好选。
食材
主料：鲜虾500g、花生50g
配料：王致和精制料酒、王致和特鲜酱油、王致和清香米醋、油、淀粉、大葱、姜、干辣椒、花椒、蚝油、盐、白糖等
步骤
1、 鲜虾去壳去虾线，清洗后用厨房纸巾吸干水份；
2、 把虾仁放在案板上，用刀把虾仁的后背划开，尽量划深一点，这样虾仁在小火炸制的时候更容易变成虾球；
3、 在处理好的虾仁里加1勺王致和精制料酒，半勺盐，加入1勺淀粉，用手抓拌均匀，腌制15分钟；
4、 大葱选葱白部分切成葱段、姜切成片、干辣椒洗净备用；
5、 碗中加入1勺王致和精制料酒、1勺王致和特鲜酱油、1勺蚝油、3勺王致和清香米醋、3勺白糖、再加入1勺淀粉搅匀调成宫保料汁；
6、 锅中倒油烧微热，依次放入花生和腌好的虾仁小火慢炸，待炸出香味后即可捞出控油，分别放入盘中晾凉备用；
7、 炒锅中倒油，放入葱段、姜片、花椒和干辣椒小火煸炒出香味；
8、 倒入调好的宫保料汁，炒到料汁变粘稠，然后加入炸好的虾球和花生，翻炒至虾球和花生挂满酱汁就可以出锅了。
王致和宫保虾球
美味营养不可少，颜值一样要爆表！这道集味道和颜值于一身的宫保虾球，您觉得怎么样？
宫保其实是川菜的传统做法，因做法不拘一格、口感层次分明，后来流行于大江南北。宫保虾球延用了花生和大葱的传统做法，又加入了先炸后炒的现代工艺，经过王致和精制料酒的去腥提鲜、王致和特鲜酱油的上色提味后，在王致和清香米醋的调和下，整道菜的口感是麻辣酸甜，爽口开胃又下饭。
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