一条鱼化作一碗奶白的浓汤，既温暖又滋补，嫩豆腐配鲫鱼，鲜美温柔快入喉。鲫鱼汤的营养价值较高，制作起来也简单方便。
准备食材：鲫鱼1条、豆腐1大块、姜1小块、盐少许、王守义十三香炖鱼料
制作过程：
1、鲫鱼买的时候让卖家处理好内脏，去鳞。回家后清洗干净，去掉腹腔内的黑膜（去腥），用厨房纸吸干表面水分。豆腐切方块、姜切片。
2、煎鱼前先用姜片擦锅（防止鱼皮粘锅）。锅内倒油（可稍微多些），待油热倒入鲫鱼，煎至表面金黄，翻面继续煎至金黄（煎完一面再煎另一面，不要来回煎）。煎的时间不宜过短，才能彻底去除鱼腥味并保证鱼形的完整。丢入姜片，小火炒香。
3、倒入一壶热开水（汤汁奶白的关键），没过鱼身几厘米，放入王守义十三香炖鱼料。
4、加盖大火焖煮5分钟，转中火继续焖煮10分钟。翻滚的汤汁已经奶白浓郁。
5、加入豆腐，继续中小火煮10分钟。出锅前3分钟加入盐调味。
6、关火，撒上葱花即可。
小贴士
1、需中大火焖煮较长时间，记得提前准备好足量热开水哦。使用开水，汤汁更易奶白浓郁。
2、煎鱼前使用姜片擦锅，鱼皮不易粘锅。
3、煎鱼切记煎至金黄，去腥又定型。煎完一面再煎另一面，不要来回翻炒。
4、鱼腹腔内的黑膜去掉，可以有效除腥。
5、鱼身沥干或擦干水分再煎，防止油烟四溅。