蘑菇的做法有太多太多，椒盐蘑菇算得上前三名。蘑菇中含有丰富的蛋白质和维生素。每百克鲜菇中，含维生素C206．28毫克，比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果，蔬菜还高2—8倍。
准备食材
平菇 250g、淀粉 50g、鸡蛋 1个、盐适量、孜然适量、辣椒适量、王守义十三香适量、油适量
制作方法
1、平菇去根，撕成小朵，反复洗净，控干水分。
2、锅中加入适量的水，烧开后，沸水，平菇入锅，煮1—2分钟，断生捞出，在滤网中尽可能挤压出水分，备用。
3、鸡蛋打散，加少量盐、十三香、淀粉混合成浆，稀稠以酸奶状为佳，平菇裹浆备用。
4、锅内倒油，油温五成热时下蘑菇。（注意要分个入锅，切勿一整坨倒进去）
5、炸至浆凝固后捞出，冷却片刻进行第二次炸制（这样口感才会酥脆）
6、炸好后捞出，撒盐、孜然粉、辣椒粉，（还有你喜欢的各种粉）拌拌匀即可。