荞面有着悠久的历史，北魏时期《齐民要术·杂说》中即有对荞面的记载，唐代以后传到朝鲜半岛和日本，并成为朝鲜人民和日本人喜爱的一种美食。
准备食材
荞面300g、普通面粉200g、羊肉150g、蒜苔100g、青红椒100g、洋葱50g、番茄酱100g、韭菜50g、盐6g、辣椒粉2匙、王守义十三香1匙、生抽2勺、味精3g
制作方法
1、将荞面、普通面粉掺在一起，用热水烫面，和成光滑的面团，加工成小拇指肚大小的丁，再放手心里，双手对搓成条状。
2、羊肉、蒜苔、青红椒、洋葱改刀备用。
3、炒锅放油烧热，放入羊肉丁炒干水分。
4、放入洋葱炒香。
5、放入辣椒面炒出红油。
6、放入蒜苔、青红椒，翻炒片刻。
7、放入王守义十三香、盐。
8、放入生抽。
9、放入番茄酱，翻炒片刻。
10、加入适量开水。
11、另锅加水烧开，下入搓好的荞面鱼鱼。
12、煮熟后捞入菜锅中。
13、加少许味精，炖至入味。
14、出锅时放少许韭菜。
小窍门
1.荞面和普通面粉掺匀，用热水烫面。
2.不用醒面，直接搓即可。
3.配菜可根据自己口味，自由搭配。