花椒鸡是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。这个菜的做法简单，还有跌打骨折调理、化瘀调理和高血压调理的作用。今天就来给各位分享花椒鸡的具体做法，肉质嫩滑，味道浓香，喜欢川菜口味的朋友一定要去试试！
准备食材
鸡腿肉、青红辣椒、生姜、大蒜、葱白、生抽、蚝油、淀粉、盐、青花椒、王守义十三香花椒、王守义十三香白胡椒粉。
制作方法
1.生姜和葱白切片，青红辣椒切段，大蒜切末备用。
2.鸡腿肉去骨切小块，加入切好的姜片和葱白以及淀粉2勺、王守义十三香白胡椒粉1勺，抓匀腌制10分钟。
3.把腌好的鸡肉里的葱姜挑出来。
4.起锅烧油，油热倒入鸡腿肉翻炒，炒至没有水分后捞出备用。
5.锅中加少许油，放入切好的青红辣椒、王守义十三香花椒、蒜末和青花椒炒香。
6.再倒入鸡腿肉继续翻炒，加生抽1勺、蚝油1勺、盐少许进行调味。
7.翻炒均匀即可出锅啦！