不知道该怎么选老陈醋?教你个简单方法~

2023/5/5 1588.TV食材品牌

柴米油盐酱醋茶俗称“开门七件事”,热爱烹饪的小鱼粉一定很熟悉它们~ 在这其中,醋算是比较特别的存在,有时会在一顿饭中起到“画龙点睛”的作用。无论是北方人吃饺子,还是南方人吃小笼汤包,都少不了一小碟醋当蘸料,那一点酸就是灵魂~

除了当蘸料,醋还可以用于炒菜凉拌,无论是糖醋鱼、糖醋小排还是凉拌菜,都离不开这一抹酸味的点缀~

在众多醋中,小鱼Z喜欢的就是陈醋了,尤其是山西陈醋,提鲜开胃,口感丰富,那抹酸真是让小鱼欲罢不能,越吃越想~

好吃的陈醋该怎么选?

听说有许多小鱼粉也喜欢吃陈醋,但不知好吃的陈醋该怎么挑选,其实很简单,认准“固态发酵”这四个字就行啦~

一般来说,固态发酵的陈醋,风味会更加醇厚,买陈醋时可以多看一眼【产品类别】部分是否有“固态发酵食醋”的字样,追求细节的小鱼粉也可以依据Z国标准出版社出版的《GB18187-2000酿造食醋》中固态发酵食醋部分规定的细则来辨别哟~

若是要小鱼推荐一款固态发酵的陈醋,那一定是#金龙鱼梁汾·三年老陈醋# ,正宗山西陈醋,全固态发酵,纯粮纯酿,是烹饪美味的上佳之选~

#金龙鱼梁汾·三年老陈醋#全固态发酵,古法技艺与现代科技相结合,古法纯酿,不断优化创新升级,更好控制发酵过程,B证产品风味稳定,甄选高粱、大麦、豌豆、麸皮纯粮纯酿,使用由大麦、豌豆为原料经过十多道工序制成的传统大曲酿造而成,大曲占主粮食的比例为40,以曲代粮,增加食醋中风味物质及营养的形成,在大曲的发酵过程中派生出多种有机酸及风味物质,口感丰富。

#金龙鱼梁汾·三年老陈醋# 在生产过程中零添加防腐剂、着色剂,日晒夜露,愈陈愈香,水分减少的同时,酯香,醇香,酸香汇聚,形成独特醇厚的醋风味,传承山西老陈醋酿造技艺,含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质及多种珍贵不挥发有机酸。

小鱼粉在烹饪菜品时,除了点蘸、热烹之外,还可使用#金龙鱼梁汾·三年老陈醋#制作爽口凉菜哟~今天小鱼就分享一份凉拌海蜇头的食谱,步骤简单,一尝难忘,快做来试试看吧~

第1步:

将海蜇头漂洗干净与黄瓜、小米辣一起切厚片备用;

第二步:

将金龙鱼梁汾三年老陈醋、酱油、糖调成酱汁;

第三步:

将海蜇头、黄瓜、蒜片、小米辣放入酱汁中,浸泡15分钟,美味完成。

#金龙鱼梁汾·三年老陈醋#纯粮纯酿,全固态发酵,口感丰富,是您烹饪的好帮手~小鱼这次为小鱼粉带来了两件8折的特惠活动,快下单抢gou吧~

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