甘草，豆科甘草属多年草本植物，根外皮褐色里面淡黄色，味甜。甘草不仅是一种补益中草药，还是一种补益中草药。它有着补脾益-气、清热-解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药的功效。
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特点介绍
甘草具有喜光、耐旱、耐热、耐盐碱和耐寒的特性，适应性强。在北温带地区，喜欢在光照充足、降雨量较少、夏季酷热、冬季严寒、昼夜温差大的生态环境中生长。
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分布区域
甘草，野生品种遍及全球，如北美洲的加拿大和美国。在中-国，甘草主要分布在新疆、内蒙古、宁夏、甘肃、山西朔州等地，野生品种和人工栽培品种都很多。
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使用起源
甘草早在《神农本草经》中就有记载，它是一种补益中草药。用法用量为2~10克，不宜与海藻、京大戟、红大戟、甘遂、芫花同用。
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营养功效
甘草性味归经：味甘，性平，归心、肺、脾、胃经。治风寒咳喘，常配伍麻黄、杏仁；治风热咳嗽，常配伍桑叶、菊花、杏仁；治肺热咳喘，常配伍麻黄、杏仁、石膏；治寒痰咳喘，常配伍干姜、细辛、五味子；3. 缓急止痛：甘草善于缓急止痛，治脾虚肝旺的脘腹挛急作痛或阴血不足之四肢挛急作痛，常治热毒疮疡，可单用，或与金银花、连翘等配伍；治热毒咽喉肿痛，常配伍桔梗。
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食用搭配
01. 甘草+绿豆：将生甘草15克、绿豆60克研成粗末，放入热水瓶中，倒入适量沸水，加盖焖20～30分钟，代茶饮用，能够清热、解毒、利湿。
02. 调味剂：甘草有调节香料本身苦涩味道的效果，如果是在卤水中出现药苦味儿时，就可以添加甘草，这样就会让你的卤水本身的苦涩味儿就不会那么重了。