砂仁：姜科豆蔻，草本植物。《本草品汇精要》第1次出现“砂仁”之后“砂仁”一词渐渐通行。砂仁观赏价值较高，初夏可赏花，盛夏可观果。砂仁味辛，性温；归脾、胃、肾经。芳香行散，降中有升。
壹 特点介绍
根茎匍匐于地面；叶为长披针形，两面无毛；苞片为披针形，花萼为白色，基部附着稀疏的柔毛，花冠为白色，唇瓣圆匙形，子房附着有白色柔毛；果实为椭圆形，成熟时紫红色，有柔刺。花期5-6月，果期8-9月。
贰 分布区域
砂仁原产于广东阳春，现分布于中国福建、广东、广西和云南。在老挝、越南、柬埔寨、泰国、印度亦有分布。喜热带、亚热带季雨林温暖湿润气候，不耐寒。宜在上层深厚、疏松、肥力强的壤土和砂壤土上栽培；不宜在粘土、沙土栽种。
叁 使用起源
砂仁的起源可以追溯到中国古代，早在《神农本草经》中就有提到砂仁。在历史上，砂仁也被称为“广东人参”，因为它在广东地区非常流行。
肆 营养功效
食用：一般将干果用布包好，然后将其制成碎末，就可以用来做调味料了。如果是用来煲汤，可将整颗放进汤中或者去皮炒一下干果。
药用：味辛，性温；归脾、胃、肾经。《药性论》以及《开宝本草》记载：“砂仁，温中止泻，安胎的功效”。主治脾胃气滞、湿阻中焦、脾胃虚寒、胎动不安等。
伍 食用搭配
调味：砂仁有浓郁的芳香气味，可为菜肴提供独特的香味。砂仁可用于制作汤类、海鲜类等菜肴，能使菜肴具有独特的口感和风味。
增香：砂仁的芳香气味能够很好地去除食材中的腥膻味，使菜肴更加鲜嫩美味。
提鲜：砂仁中含有的挥发性油具有很好的提鲜效果，尤其是制作海鲜类菜肴时，加入适量砂仁，能使海鲜味道更加浓郁。